Σουπιές με φρέσκο βασιλικό και τσίλι

• Καθαρίστε και πλύνετε καλά τις σουπιές, αφήστε το κόκαλο και βγάλτε το όταν ψηθούν (βγαίνει πιο εύκολα). Κόψτε σε ροδέλες το άσπρο µέρος από το φρέσκο κρεµµύδι και σοτάρετε µαζί µε το σκόρδο σε µια βαθιά κατσαρόλα µε λίγο ελαιόλαδο.

• Προσθέστε την κόκκινη πιπεριά χοντροκοµµένη και τα τσίλι κοµµένα σε ροδέλες. Αν δεν θέλετε να είναι πολύ πικάντικο, βγάλτε τα σποράκια. Προσθέστε τις σουπιές και τις ντοµάτες περασµένες από τον τρίφτη. Σκεπάστε µε νερό και µαγειρέψτε σε χαµηλή φωτιά για 30 περίπου λεπτά µέχρι να µαλακώσουν οι σουπιές αλλά όχι να λιώσουν.

• Τέλος, ελέγξτε το αλάτι, ρίξτε χοντροκοµµένο τον βασιλικό και προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για να «δέσει» η σάλτσα.

• Γαρνίρετε µε ψιλοκοµµένο το πράσινο µέρος από τα φρέσκα κρεµµύδια. Συνοδέψτε µε ρύζι µπασµάτι.

Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα

Κόστος συνταγής: 14 ευρω

Πηγή: Περιοδικό