Για την εποχή που δούλεψε ως σερβιτόρος μίλησε ο Ορέστης Τζιόβας στο περιοδικό "Εγώ" και τον Πάνο Γιαννακόπουλο και σχολιάζει τον "θόρυβο" που είχε προκληθεί τότε.
"Ο θόρυβος έγινε από τα "ψώνια". Από όσους ζουν ακόμη σε μια άλλη εποχή. Έκανα μία κουβέντα τότε με τον πατέρα μου. Μου είπαν πως όταν ήταν στην ηλικία μου, δούλευαν σερβιτόροι όλοι οι τελευταίοι. Δεν μπορεί να το καταλάβει επειδή ανήκει σε άλλη μερίδα. Δεν καταλαβαίνει ότι αν ήταν νέος , στη σημερινή εποχή θα δούλευε κι εκείνος. Πολύς κόσμος θεωρεί τους σερβιτόρους εργαζόμενους δεύτερης κατηγορίας. Έχουν άλλη νοοτροπία. Αυτό είναι το πρόβλημά μας γενικότερα".
