Σφουγγάτο με μαρούλι & κρεμμύδια

• Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα μαρούλια. Τα ψιλοκόβουμε και τα στραγγίζουμε. Σοτάρουμε ελαφρά στην κατσαρόλα τα κρεμμυδάκια με το ελαιόλαδο (ή με νερό), προσθέτουμε τα μαρούλια και τα ανακατεύουμε μέχρι να μαραθούν. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, λίγο νερό και τα σιγοβράζουμε, ώσπου να εξατμιστούν όλα τα υγρά. Προσθέτουμε τον άνηθο, τον δυόσμο, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

• Αλείφουμε με ελαιόλαδο ένα πυρίμαχο σκεύος και το πασπαλίζουμε με φρυγανιά. Χτυπάμε τα αυγά, ρίχνουμε λίγο αλάτι, πιπέρι, τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τα μαρούλια και τα ανακατεύουμε.  

• Στρώνουμε το μείγμα των αυγών στο σκεύος και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 30΄, μέχρι να ψηθούν τα αυγά και να πάρει χρώμα το σφουγγάτο.

Συνολο Orac ana μεριδα: 2.714  

Διατροφικό σχόλιο: Ιδανική γευστική πρόταση κρητικής προέλευσης για την τόνωση όλων των βιολογικών λειτουργιών, χάρη στο υψηλό πρωτεϊνικό της περιεχόμενο! Παρέχει μεγάλη ποσότητα μονάδων ORAC, η οποία προέρχεται μέσα από μία πλούσια ποικιλία επιμέρους αντιοξειδωτικών ενώσεων, όπως είναι οι βιταμίνες C και Ε, ολευρωπαΐνη και φλαβονοειδή. Τα συστατικά αυτά λειτουργούν συνδυαστικά και περιορίζουν αποτελεσματικά την καταστροφική δράση των ελεύθερων ριζών, ενισχύοντας παράλληλα την άμυνα του οργανισμού και θωρακίζοντας την καρδιά και τα αγγεία! Γευστική πρόταση με σημαντική περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α και φυτικές ίνες, οι οποίες δρουν ευεργετικά κατά της δυσκοιλιότητας και ταυτόχρονα περιορίζουν την απορρόφηση της γλυκόζης και του διαιτητικού λίπους στον γαστρεντερικό σωλήνα.

Ανακαλύψτε ακόμα περισσότερες υπέροχες αντιοξειδωτικές συνταγές στο ένθετο MY cooking του περιοδικού που κυκλοφορεί στα περίπτερα.