Λαζάνια με κιμά μπολονέζ και εύκολη μπεσαμέλ από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου έφτιαξε λαζάνια με κιμά μπολονέζ και εύκολη μπεσαμέλ, στο Πρωινό του ΑΝΤ1 με τον Γιώργο Λιάγκα.

Για τα λαζάνια

• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1.250 γρ. κιμά ανάμεικτο 
• 1 φέτ. μπέικον (ψιλοκομμένη)
• 2 κρεμμύδια ξερά (ψιλοκομμένα)
• 2 καρότα (ψιλοκομμένα)
• 2 κλων. σέλερι (ψιλοκομμένα)
• 2 σκελ. σκόρδο (ψιλοκομμένες ή σπασμένες)
• 1 κουτάλια γεμάτη πελτέ ντομάτας
• 2 συσκ. ψιλοκομμένες ντομάτες
• 1 φλ. λευκό ξηρό κρασί
• 1 φλ. γάλα πλήρες
• 2 δαφνόφυλλα
• Θυμάρι
• 2 κλων. μαϊντανό
• Αλάτι
• Πιπέρι

Για το ταψί

• 1 συσκ. λαζάνια (500 γρ.)
• 1 φλ. ψιλοτριμμένη παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι
• 2 μπάλες φρέσκια μοτσαρέλα 
• Λίγο ελαιόλαδο

Για την εύκολη μπεσαμέλ

• 1½ lt γάλα
• 6 κ.σ. κορν φλάουρ γεμάτες
• 3 κ.σ. βούτυρο
• 2 πρέζα/ες μοσχοκάρυδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 1/4 φλ. κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα ψιλοτριμμένη
• 1 αυγό (προαιρετικά)

Δείτε το ακόλουθο βίντεο με την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου να μας δείχνει τη συνταγή για τα λαζάνια με κιμά μπολονέζ: