Καροτόσουπα βελουτέ

• Λιώνετε σε μια κατσαρόλα το βούτυρο, προσθέτετε τα καρότα, τις πατάτες τα κρεμμύδια και τα αφήνετε να σοταριστούν για 10 λεπτά περίπου.

• Ρίχνετε το ζωμό, αλάτι, πιπέρι και αφήνετε την σούπα να σιγοβράσει για 45 λεπτά με το καπάκι κλειστό.

• Περνάτε,  μόλις κρυώσει λίγο η σούπα, από το μπλέντερ, την ρίχνετε πάλι στην κατσαρόλα και την ζεσταίνετε (προσοχή να μην βράσει).

• Γαρνίρετε με την κρέμα γάλακτος και τα βρασμένα λαχανικά.

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές του Νικόλα Σακελλαρίου στην εκπομπή In2Cooking  στο ANTI WEB TVPLUS αλλά και στο blogstonatmo.