Εσείς πόσα αντιοξειδωτικά πήρατε σήμερα;

Ως διατροφικό ερώτηµα πριν από 20 χρόνια περίπου κυριαρχούσε η ερώτηση: «πόσα πορτοκάλια φάγατε σήµερα;». Το µυαλό µας τότε συνειρµικά, µε δεδοµένη τη σηµαντική περιεκτικότητα των πορτοκαλιών σε βιταµίνη C, συνέδεε τον σπουδαίο ρόλο που διαδραµατίζει η συγκεκριµένη βιταµίνη στη θωράκιση του ανοσοποιητικού συστήµατος και στην προάσπιση της υγείας.

Ωστόσο, η νεότερη επιστηµονική έρευνα απέδειξε ότι τα πορτοκάλια δεν οφείλουν τη σπουδαία διατροφική τους αξία µόνο στη βιταµίνη C, αλλά συνολικά στις ανώτερες θρεπτικά αντιοξειδωτικές ουσίες που περιέχουν, όπως, για παράδειγµα, τις πολυφαινόλες. Ο συνδυασµός των αντιοξειδωτικών δηµιουργεί περίφηµες συνεργικές ιδιότητες, πολλαπλασιάζοντας τις θρεπτικές ιδιότητες των ουσιών που συνδυάζονται µεταξύ τους.

Εποµένως σήµερα, το διατροφικό ερώτηµα θα πρέπει να τίθεται ως εξής: «Εσείς, πόσα αντιοξειδωτικά πήρατε σήµερα;» ή πιο σωστά: «Εσείς πόσες µονάδες Orac πήρατε σήµερα;».

Θα πρέπει να σηµειωθεί πως µόνο το 9% των Αµερικανών προσλαµβάνει τις συνιστώµενες 5 µερίδες φρούτων και λαχανικών καθηµερινά! Ωστόσο, σύµφωνα µε τους υπολογισµούς της επιστηµονικής έρευνας των Prior και Cao, ακόµα και αυτή η διατροφική συνήθεια που είναι σύµφωνη µε την ευρέως αποδεκτή σύσταση του Παγκόσµιου Οργανισµού Υγείας (WHO) ισοδυναµεί µε πρόσληψη 1.670 µονάδων ORAC καθηµερινά. Σύµφωνα µε τους υπολογισµούς των συγκεκριµένων ερευνητών προκειµένου να προσεγγιστεί η σύσταση του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ για την πρόσληψη 3.000-5.000 µονάδων ORAC, θα πρέπει η ανωτέρω ποσότητα των φρούτων και λαχανικών να διπλασιαστεί!

Αν θέλετε κι εσείς να ανακαλύψετε πόσα αντιοξειδωτικά χρειάζεστε την ημέρα, τότε, δε μένει παρά να κάνετε "κλικ" εδώ για να το ανακαλύψετε!

Με τη συνεργασία του Δημήτρη Γρηγοράκη, Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, MSc Επιστημονικός Διευθυντής «ΑΠΙΣΧΝΑΝΣΙΣ - ΛΟΓΩ ∆ΙΑΤΡΟΦΗΣ», Κέντρου Διαιτολογικής Υποστήριξης & Μεταβολικού Ελέγχου, www.apisxnansis.gr & www.logodiatrofis.gr.

Ανακαλύψτε ακόμα περισσότερα διατροφικά tips, χρήσιμες πληροφορίες σχετικά με την αντιοξειδωτική διατροφή και υπέροχες αντιοξειδωτικές συνταγές στο ένθετο MY cooking του περιοδικού που κυκλοφορεί στα περίπτερα.