1. Κόβετε το λάχανο σε μικρά κομμάτια, το βράζετε καλά κα το στραγγίζετε για να μην έχει καθόλου νερό.
2. Το ρίχνετε σε μια ευρύχωρη λεκάνη και προσθέτετε ¾ κούπας ελαιόλαδο, ½ κουταλάκι αλάτι, το τυρί τριμμένο. Ανακατεύετε όλα τα υλικά.
3. Σε ένα μπολ βάζετε το μισό του καλαμποκάλευρου ½ κουταλάκι αλάτι και προσθέτετε σιγά – σιγά νερό, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει πολύ μαλακό ζυμάρι.
4. Σε ταψί που έχετε αλείψει καλά με ½ κούπας ελαιόλαδο ρίχνετε το ζυμάρι και το απλώνετε ισόπαχα έτσι ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια.
5. Κατόπιν πασπαλίζετε με λίγο στεγνό καλαμποκάλευρο και προσθέτετε τη γέμιση με το λάχανο και το τυρί.
6. Από πάνω πασπαλίζετε το υπόλοιπο καλαμποκάλευρο.
7. Φτιάχνετε ένα αραιό μείγμα από ¾ κούπας νερό, ½ κούπας ελαιόλαδο και ½ κουταλάκι αλάτι και με αυτό πιτσιλάτε την επιφάνεια του καλαμποκάλευρου μέχρι να βραχεί παντού.
8. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για μία ώρα περίπου μέχρι να ροδίσει καλά.
Πηγή: www.mirsini.gr
