Συνταγή για τηγανιά κοτόπουλο με ρύζι από τον Πέτρο Συρίγο

Ο Πέτρος Συρίγος έφτιαξε στο Πρωινό του ΑΝΤ1 με τη Φαίη Σκορδά και τον Γιώργο Λιάγκα, μια εύκολη, γρήγορη και πεντανόστιμη τηγανιά κοτόπουλο.

Τηγανιά κοτόπουλο - Υλικά

• 2 φιλέτα κοτόπουλο στήθος (400 γρ) κομμένο
• 1 μικρό λευκό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκ. σκόρδο πολτοποιημένο
• 2 κ.τ.σ ελαιόλαδο
• 1 σφηνάκι λευκό κρασί
• 1 κ.τ.σ χυμό λεμονιού
• 50 γρ βούτυρο φρέσκο
• 3 κ.τ.σ γιαούρτι στραγγιστό ή 100 ml κρέμα γάλακτος
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 2 κ.τ.σ άνηθο ψιλοκομμένο
• ½ φακελάκι Κροκό Κοζάνης (σκόνη)
• ½ κύβο κοτόπουλου
• Αλάτι και πιπέρι

Τηγανιά κοτόπουλο με σαφράν και άνηθο - Συνταγή

• Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τον κύβο κοτόπουλο με 100 ml νερό και όταν πάρει βράση προσθέτουμε το σαφράν, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη
• Σε ένα μέτριο τηγάνι βάζουμε το λαδί και 20 γρ βούτυρο φρέσκο
• Όταν ανεβεί η θερμοκρασία βάζουμε το κοτόπουλο που έχουμε κόψει σε μερίδες και σε δυνατή φωτιά το σοτάρουμε πολύ καλά για 4 λεπτά και μέχρι να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα
• Αλατοπιπερώνουμε
• Στην συνέχεια προσθέτουμε το ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό
• Αμέσως μετά σβήνουμε με το κρασί και το λεμονί
• Προσθέτουμε το ζωμό κότας, μόλις ζεσταθεί κατεβάζουμε την φωτιά σε μέτρια και ενσωματώνουμε το γιαούρτι, αν βάλουμε κρέμα τη βάζουμε ενώ είναι πάνω στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση
• Όταν χυλώσει το κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το φρέσκο βούτυρο (30 γρ) τον άνηθο και το φρέσκο κρεμμύδι
• Δοκιμάζουμε και αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο αλάτι
• Το συνοδεύουμε με αχνιστό ρύζι Μπασμάτι

Δείτε στο ακόλουθο βίντεο τον Πέτρο Συρίγο να φτιάχνει τη συνταγή της ημέρας: