Συνταγή για κεμπάπ γιαουρτλού από τον Πέτρο Συρίγο

O Πέτρος Συρίγος έφτιαξε κεμπάπ γιαουρτλού στο Πρωινό του ΑΝΤ1 με τη Φαίη Σκορδά. 

Υλικά για τα κεμπάπ:

• 1 κιλό κιμάς (60% μοσχάρι, 40% αρνί)
• 1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης
• 1 κρεμμύδι
• 4 κ.σ. μαϊντανό
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κ.γλ. πάπρικα καπνιστή
• 1 κ.γλ. κύμινο
• 1 κ.γλ. κόλιανδρο τριμμένο
• 1/4 κ.γλ. τσιμένι
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 3 φέτες του τοστ
• 1 ασπράδι αβγού

Υλικά για τη σάλτσα ντομάτας:

• 400-500 γρ. ντομάτα κονκασέ
• 1 κ.γλ. ζάχαρη
• 100 γρ. βούτυρο
• 1 κύβο λαχανικών
• αλάτι
• πιπέρι
• πάπρικα
• κύμινο

Υλικά για τη σάλτσα γιαουρτιού:

• 350 γρ. γιαούρτι
• 2 κ.σ. ξύδι λευκό
• 4 κ.σ. ζεστό νερό
• αλάτι
• πιπέρι

Δείτε το ακόλουθο βίντεο με τον Πέτρο Συρίγο να φτιάχνει τη συνταγή της ημέρας: