Ο Δημήτρης Σκαρμούτσος έφτιαξε spring rolls με λαχανικά και γραβιέρα στην εκπομπή της Φαίης Σκορδά.
Spring rolls με λαχανικά και γραβιέρα - Υλικά:
- 12 φύλλα spring roll
- 2 ασπράδια αβγών
- ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Spring rolls με λαχανικά και γραβιέρα - Για τη γέμιση:
- 200γρ. κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης, σε λωρίδες
- 200γρ. πράσινες πιπεριές, σε λωρίδες
- 200γρ. κίτρινες πιπεριές, σε λωρίδες
- 250γρ. κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες
- 3 καρότα σε μπαστουνάκια
- 100γρ. κρεμμύδι κομμένο
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 1/2 ματσάκι μαϊνταντό ψιλοκομμένο
- 1/3 ματσάκι δυόσμο φρέσκο, ψιλοκομμένο
- 200γρ. γραβιέρα τριμμένη μαυροκούκι
- 1/8 κ.σ. μπούκοβο
Spring rolls με λαχανικά και γραβιέρα - Μαρμελάδα ντομάτας:
- 500γρ. ντομάτες
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 100ml λευκό ξύδι
- 200γρ. καστανή ζάχαρη
- 100ml κόκκινο κρασί
- 2 κλωνάρια αρμπαρόριζας
- 1 κ.γ. τσίλι
Spring rolls με λαχανικά και γραβιέρα - Σάλτσα μαγιονέζας με Σόγια sauce:
- 300 γρ. μαγιονέζα
- 40 ml σόγια sauce
- 1 κ.γ. σκόρδο
- 1 κ.γ. πιπερόριζα
Δείτε το ακόλουθο βίντεο με τον Δημήτρη Σκαρμούτσο να φτιάχνει spring rolls με λαχανικά και γραβιέρα:
