Spring rolls με λαχανικά και γραβιέρα από τον Δημήτρη Σκαρμούτσο

Ο Δημήτρης Σκαρμούτσος έφτιαξε spring rolls με λαχανικά και γραβιέρα στην εκπομπή της Φαίης Σκορδά.

Spring rolls με λαχανικά και γραβιέρα - Υλικά:

• 12 φύλλα spring roll
• 2 ασπράδια αβγών
• ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Spring rolls με λαχανικά και γραβιέρα - Για τη γέμιση:

• 200γρ. κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης, σε λωρίδες
• 200γρ. πράσινες πιπεριές, σε λωρίδες
• 200γρ. κίτρινες πιπεριές, σε λωρίδες
• 250γρ. κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες
• 3 καρότα σε μπαστουνάκια
• 100γρ. κρεμμύδι κομμένο
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 1/2 ματσάκι μαϊνταντό ψιλοκομμένο
• 1/3 ματσάκι δυόσμο φρέσκο, ψιλοκομμένο
• 200γρ. γραβιέρα τριμμένη μαυροκούκι
• 1/8 κ.σ. μπούκοβο

Spring rolls με λαχανικά και γραβιέρα - Μαρμελάδα ντομάτας:

• 500γρ. ντομάτες
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 100ml λευκό ξύδι
• 200γρ. καστανή ζάχαρη
• 100ml κόκκινο κρασί
• 2 κλωνάρια αρμπαρόριζας
• 1 κ.γ. τσίλι

Spring rolls με λαχανικά και γραβιέρα - Σάλτσα μαγιονέζας με Σόγια sauce:

• 300 γρ. μαγιονέζα
• 40 ml σόγια sauce
• 1 κ.γ. σκόρδο
• 1 κ.γ. πιπερόριζα

Δείτε το ακόλουθο βίντεο με τον Δημήτρη Σκαρμούτσο να φτιάχνει spring rolls με λαχανικά και γραβιέρα: