Σπιτική πίτσα μαργαρίτα

• Σε ένα µεγάλο µπολ ρίξτε το νερό και διαλύστε καλά τη µαγιά. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ζυµώστε πολύ καλά µέχρι να έχετε ένα λείο ζυµάρι. Κόψτε σε 6 κοµµάτια τη ζύµη και πλάστε σε µικρές µπαλίτσες.

• Τοποθετήστε τες σε απόσταση τη µια από την άλλη πάνω σε µια λαδωµένη επιφάνεια και αλείψτε τες µε ελαιόλαδο για να µη δηµιουργηθεί κρούστα. Αφήστε να φουσκώσουν περίπου 1 ώρα.

• Για τη σάλτσα: Χοντροκόψτε τα κρεµµύδια και σε µια κατσαρόλα σοτάρετέ τα καλά µέχρι να µαλακώσουν. Ρίξτε τις ντοµάτες πλυµένες και κοµµένες σε χοντρά κοµµάτια και σκεπάστε µε το καπάκι µέχρι η ντοµάτα να βγάλει τα δικά της υγρά. Ξεσκεπάστε και αφήστε να ψηθούν σε χαµηλή φωτιά µέχρι να λιώσουν. Στο τέλος προσθέστε τον βασιλικό, αλάτι, ελαιόλαδο και όση ζάχαρη χρειάζεται για να µην είναι όξινη η σάλτσα. Περάστε από το µίξερ και βάλτε στο ψυγείο να κρυώσει.

• Ανάψτε τον φούρνο σας στο max (η πίτσα ψήνεται στους 400°C, οπότε θα χρειαστείτε το µέγιστο της απόδοσης του δικού σας φούρνου).

• Κόψτε ένα κοµµάτι λαδόκολλας περίπου 40 εκ., αλευρώστε το ελάχιστα και πάνω του ανοίξτε µε τον πλάστη µια µπάλα ζύµης, περίπου 30 εκατοστά, ανάλογα πάντα µε το µέγεθος του φούρνου σας.

• Προσθέστε τη σάλτσα, απλώστε οµοιόµορφα και ρίξτε τοπικά ροδέλες µοτσαρέλα. Μαζί µε τη λαδόκολλα βάλτε πάνω σε ένα ταψί ή λαµαρίνα και βάλτε στον φούρνο µέχρι να πάρει σκούρο καφέ χρώµα η ζύµη. Βγάλτε και γαρνίρετε µε φύλλα βασιλικού. Χρησιµοποιήστε ό,τι επιπλέον υλικά επιθυµείτε εσείς.

Κόστος συνταγής: 10€  

Πηγή: Περιοδικό