Σπαγγέτι με γαρίδες, από τον Γιάννη Αποστολάκη για το MY tv.

• Καθαρίστε τις γαρίδες βγάζοντας τα κεφάλια και τα κελύφη.

• Σε ένα κατσαρολάκι σοτάρετε το κρεµµύδι χοντροκοµµένο, καρότα και σέλερι µέχρι να µαλακώσουν. Ρίξτε τα κεφάλια και τα κελύφη από τις γαρίδες και πατήστε µε µια κουτάλα να βγάλουν τα υγρά τους. Προσθέστε νερό (2 λίτρα περίπου) και βράστε τουλάχιστον για 1 ώρα σε χαµηλή φωτιά.

• Σε ένα µεγάλο τηγάνι βάλτε ελαιόλαδο και σοτάρετε ελαφρά τις γαρίδες (λιγότερο από 2 λεπτά, αν παραψηθούν χάνουν υφή και γεύση). Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και στο ίδιο τηγάνι ξεκινήστε τη σάλτσα.

• Προσθέστε ελαιόλαδο και σοτάρετε τα ντοµατίνια κοµµένα στη µέση, τα κολοκυθάκια κοµµένα σε µπαστουνάκια και το σκόρδο. Προσθέστε 2 µεγάλες κουταλιές ζωµό γαρίδας και αφήστε να βράσει για 5 λεπτά.

• Παράλληλα σε µια µεγάλη κατσαρόλα µε αλατισµένο νερό βράστε τα ζυµαρικά για 5 λεπτά και µεταφέρετε στο τηγάνι (µε αυτόν τον τρόπο θα βγάλουν το άµυλό τους µέσα στη σάλτσα και θα «δέσει» πιο εύκολα. Συνεχίστε το ψήσιµο στο τηγάνι ελέγχοντας συνεχώς την υγρασία (αν χρειαστεί συµπληρώστε ζωµό). Τέλος ρίξτε 4 κουταλιές ελαιόλαδο, τη µέντα ψιλοκοµµένη και τις γαρίδες. Αποσύρετε από την εστία και σερβίρετε άµεσα.

Κόστος συνταγής: 14€ 

Στο τηλεοπτικό περιοδικό που κυκλοφόρησε σήμερα 30/05 στην επαρχία και αύριο 31/05 κυκλοφορεί στην Αθήνα, μπορείτε να βρείτε ακόμα περισσότερες συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής!

Κάποιες από αυτές; *Σαρδέλες μαρινάτες με πιπεριά Φλωρίνης *Ψητά λαχανικά με σάλτσα μυρωδικών & ξηρούς καρπούς *Μελιτζάνες στον φούρνο με ντομάτα, σκόρδο & πεκορίνο *Σαλάτα με τηγανητό καλαμάρι & ντρέσινγκ μαγιονέζα-μοσχολέμονο *Σαλάτα με ζυμαρικά, πέστο βασιλικού & φέτα *Σαλάτα ρόκας με κατσικίσιο τυρί & ψητή ντομάτα *Φιλέτο τσιπούρας με πουρέ πατάτας & σάλτσα ωμής ντομάτας *Κυπριακή πίτα με κους κους, χαλούμι και αρνί *Φετουτσίνι με κοτόπουλο & λαχανικά *Βλίτα με μπακαλιάρο & ματζουράνα *Μπριζόλα μοσχαρίσια με μουστάρδα *Πανακότα με φιστίκια & σάλτσα μέλι-ούζο *Αχλάδια σε γλυκό κρασί Σάμου με παγωτό βανίλια-κανέλα *Φρουτοσαλάτα με λικέρ μαστίχας & σάλτσα γιαούρτι-πορτοκάλι *Τάρτα βερίκοκο με αμύγδαλα

Μόνο στο