Σαλάτα ρόκας με κατσικίσιο τυρί & ψητή ντομάτα

• Πλύνετε καλά και κόψτε στα 8, κυδωνάτα, τις ντοµάτες. Απλώστε τες σε ένα ταψί για τον φούρνο, πασπαλίστε µε ελαιόλαδο, ρίγανη, αλατίστε και ρίξτε το σκόρδο σπασµένο. Ψήστε σε προθερµασµένο φούρνο στους 180°C για 35 λεπτά. Βάλτε σε ένα βάζο 2 κουταλιές από τα υγρά που έχουν βγάλει οι ντοµάτες µαζί µε τα υπόλοιπα υλικά για τη σάλτσα. Βάλτε το καπάκι και χτυπήστε καλά.  

• Πλύνετε τη ρόκα µε κρύο νερό, σουρώστε και ρίξτε σε ένα µεγάλο µπολ µαζί µε την κάππαρη και τις ελιές ολόκληρες. Προσθέστε τις ντοµάτες , τη σάλτσα και το τυρί θρυµµατισµένο. Ανακατέψτε καλά και σερβίρετε άµεσα.

Κόστος συνταγής: 4€  

Πηγή: Περιοδικό