Μύδια με σκόρδο & ματζουράνα

• Με ένα σύρµα καθαρίστε εξωτερικά τα µύδια. Τραβήξτε προς τα πάνω και βγάλτε τα «γένια».

• Βάλτε σε ένα τηγάνι ελαιόλαδο και σοτάρετε ελαφρά το σκόρδο τριµµένο.

• Ρίξτε τα µύδια και προσθέστε µισό ποτήρι νερό (για να δηµιουργηθεί ατµός και να ανοίξουν τα µύδια) και βάλτε το καπάκι. ∆υναµώστε τη φωτιά και αφήστε για 3 µε 4 λεπτά µέχρι να ανοίξουν τα µύδια. Σουρώστε το µισό νερό και ξαναβάλτε στη φωτιά.

• Ρίξτε τη µατζουράνα καθαρισµένη από τα κλωνάρια, πιπέρι και αρκετό ελαιόλαδο για να φύγει η αλµύρα από το ζουµί. Μαγειρέψτε για άλλο 1 λεπτό και σερβίρετε.

• Πετάξτε όσα µύδια δεν έχουν ανοίξει.  

Κόστος συνταγής: 4€  

Πηγή: Περιοδικό