Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί

• Τοποθετούµε τον κιµά σε ένα µεγάλο µπολ. Πλένουµε καλά τον µαϊντανό, ψιλοκόβουµε τον µισό και τον ρίχνουµε στον κιµά, ενώ τον υπόλοιπο τον κρατάµε κατά µέρος. Ψιλοκόβουµε το κρεµµύδι και το προσθέτουµε στον κιµά, µαζί µε την πάπρικα, τη ρίγανη, το κύµινο, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο απαλό και λίγο αλάτι. Μουλιάζουµε το ψωµί µέσα σε νερό, το στύβουµε πολύ καλά και το ρίχνουµε στον κιµά µαζί µε τα αυγά.

• Ανακατεύουµε καλά όλο το µείγµα, µέχρι να γίνει λείο και οµοιογενές. Πλάθουµε 8 µπιφτέκια. Χωρίζουµε το τυρί φέτα σε 8 ίσα µέρη και τοποθετούµε το κάθε κοµµάτι στο κέντρο του κάθε µπιφτεκιού, κλείνοντάς το καλά για να σφραγιστεί.

• Ψήνουµε τα µπιφτέκια σε προθερµασµένο φούρνο στους 180°C περίπου για 20'.

• Γαρνίρουµε µε χοντροκοµµένο µαϊντανό και συνοδεύουµε µε πράσινη σαλάτα εποχής.

Σύνολο ORAC ανά μερίδα: 2.450

Διατροφικό σχόλιο: Ο µοσχαρίσιος κιµάς ενισχύει τις αποθήκες σιδήρου και παρέχει υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες και άλλα συστατικά (π.χ., κρεατίνη) για την τόνωση του µυϊκού συστήµατος. Το ελαιόλαδο αναµειγνύεται µοναδικά µε το κρεµµύδι και χάρη στην υψηλή τους περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες ενισχύουν την αντιοξειδωτική άµυνα του οργανισµού, προστατεύοντας από χρόνιες παθήσεις. Η θρεπτική πληρότητα του πιάτου ολοκληρώνεται µε την παρουσία βιταµινών του συµπλέγµατος Β, που ενισχύουν σηµαντικά το νευρικό σύστηµα και αναβαθµίζουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήµατος.

Ανακαλύψτε ακόμα περισσότερες υπέροχες αντιοξειδωτικές συνταγές στο ένθετο MY cooking του περιοδικού που κυκλοφορεί στα περίπτερα.