Συνταγή για μελιτζάνες παπουτσάκια

Συνταγή για μελιτζάνες παπουτσάκια

Υλικά:

  • 4-5 μέτριες μελιτζάνες  (περίπου 1 κιλό)
  • ½ κιλό κιμά
  • 10 λεπτές φέτες ντομάτας
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 1 μέτριο κρεμμύδι, τριμμένο
  • 2 κούπες ντοματάκια κονσέρβας ή φρέσκες ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες
  • 1½ κούπα μπεσαμέλ σφιχτή
  • 1 κούπα κεφαλοτύρι, τριμμένο
  • ½ κούπα μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • ½ κούπα λάδι
  • 3 κ.σ. κρέμα γάλακτος
  • 2 κρόκους αβγών
  • 1 αβγό
  • Αλάτι
  • Λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

  1. Πλένουμε καλά τις μελιτζάνες και τις χωρίζουμε κατά μήκος στη μέση. Πασπαλίζουμε με αρκετό αλάτι και τις αφήνουμε να σταθούν 1-2 ώρες.
  2. Τις ξεπλένουμε και τις πιέζουμε με τις παλάμες μας, ώστε να φύγει όλο το νερό. Κατόπιν, τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι έως ότου ροδίσουν ελαφρά.
  3. Τοποθετούμε τις μελιτζάνες σε ένα πυρέξ ή ταψάκι. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε τον κιμά και τον σοτάρουμε καλά. Ρίχνουμε την ντομάτα, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Σκεπάζουμε και βράζουμε ώσπου να δέσει η σάλτσα.
  4. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει λίγο. Χτυπάμε ελαφρώς το αβγό με την κρέμα γάλακτος. Τα προσθέτουμε στον κιμά και ανακατεύουμε.
  5. Πατάμε τις μελιτζάνες κατά μήκος στο κέντρο με ένα κουτάλι να σχηματιστεί βαθούλωμα και βάζουμε από 2-3 κουταλιές γέμιση στην καθεμία.
  6. Στρώνουμε την επιφάνεια με μια σπάτουλα και απλώνουμε λίγη μπεσαμέλ. Προσθέτουμε 1 φέτα ντομάτας και πασπαλίζουμε με κεφαλοτύρι και πιπέρι.
  7. Ψήνουμε στους 180℃, περίπου 1 ώρα, ώσπου να ροδίσει ελαφρώς η μπεσαμέλ. Σερβίρουμε τα παπουτσάκια ζεστά.
counter
MOST POPULAR
ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ

ΔΑΦΝΗ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΕΣ Α.Ε.
Λ. ΚΗΦΙΣΙΑΣ 14 & ΧΑΛΕΠΑ
15125 ΜΑΡΟΥΣΙ
ΤΗΛ: 210 2594100 - 2102594205
FAX: 210 2586740

Για να διαφημιστείτε στο FTHIS.GR επικοινωνήστε με το εμπορικό τμήμα της εταιρίας μας:

Διεύθυνση Διαφήμισης:
e-mail: info@fthis.gr
Tηλ.: 210 2594100

Like us Follow us Find us
fthis.gr
Daphne
Χρησιμοποιούμε cookies για να διασφαλίσουμε πως θα έχετε την καλύτερη δυνατή εμπειρία ως επισκέπτης στο Fthis.gr. Επιλέγοντας «Συμφωνώ», αποδέχεστε να λαμβάνετε όλα τα cookies (λειτουργικότητας, στατιστικών, διαφήμισης). Διαβάστε για τη πολιτική μας για τα cookies και αλλάξτε τις ρυθμίσεις