Συνταγή για παραδοσιακές γευστικές δίπλες!

Δίπλες - Υλικά:

• 500gr. αλεύρι
• 4 αυγά
• 20gr. βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου)
• 10gr. ξύδι
• 10gr. ζάχαρη
• 1 κ.γλ. αλάτι
• 1 κ.γλ. baking powder
• 30ml ούζο
• Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Για το σερβίρισμα: 

• Μέλι & καρύδια (σπασμένα) 

Δίπλες - Εκτέλεση:

1. Χτυπάμε τα αυγά για 3-4 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το βούτυρο, το ξύδι και τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
2. Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι. Το προσθέτουμε σταδιακά στα υπόλοιπα υλικά και δουλεύουμε το μείγμα μας μέχρι να γίνει μια σφιχτή ζύμη.
3. Αφήνουμε τη ζύμη μας να «ξεκουραστεί» για 30-35′. Ανοίγουμε με τη βοήθεια ενός πλάστη μέχρι το φύλλο μας να γίνει πολύ λεπτό. Κόβουμε σε λωρίδες 10×5εκ.
4. Βάζουμε το ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα να κάψει καλά. Προσθέτουμε μία μία τις δίπλες στην κατσαρόλα. Μόλις βάλουμε κάθε δίπλα στο λάδι, την «διπλώνουμε»/ τυλίγουμε χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι. Λόγω της υψηλής θερμοκρασίας του λαδιού οι δίπλες μας θα αποκτήσουν αμέσως το σχήμα τους.
5. Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά τις δίπλες και κατόπιν τις βάζουμε πάνω σε χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λάδι.
6. Σερβίρουμε με μέλι και πασπαλίζουμε με καρύδια, τα οποία έχουμε χοντροσπάσει στο χέρι.

Καλή απόλαυση!