Αφαιρείτε προσεκτικά το κουκούτσι από τους χουρμάδες. Βάζετε στο μπολ του μίξερ το τυρί και το χτυπάτε. Προσθέτετε το μέλι, το λικέρ και ανακατεύετε καλά.
Παίρνετε ένα χουρμά, το γεμίζετε με το μείγμα και βάζετε επάνω του αμυγδαλόψιχα. Βάζετε τους χουρμάδες σε χάρτινες θηκούλες και τους σερβίρετε σε μια πιατέλα.
