- Πλύνετε και καθαρίστε τα λαχανικά. Κόψτε τα όλα σε µικρά κυβάκια (περίπου µισό εκατοστό).
- Βάλτε ένα τηγάνι σε µέτρια φωτιά και ξεκινώντας µε το κρεµµύδι, σοτάρετε τα λαχανικά µέχρι να µαραθούν.
- Προσθέστε την ντοµάτα και ¼ ποτηριού νερό. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά και προσθέστε τον δυόσµο ψιλοκοµµένο.
- Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα στενό πυρίµαχο σκεύος. Ελέγξτε τα φιλέτα για κόκαλα και κόψτε τα σε 2 µερίδες. Βάλτε τα φιλέτα πάνω από τα λαχανικά, ραντίστε µε ελαιόλαδο και ψήστε σε προθερµασµένο φούρνο στους 180°C για 10 λεπτά.
- Αφήστε το ψάρι για 5 λεπτά να «ξεκουραστεί» και σερβίρετε µε γιαούρτι και λεµόνι.
Κόστος συνταγής: 10€
Στο τηλεοπτικό περιοδικό που κυκλοφόρησε σήμερα 27/06 στην επαρχία και αύριο 28/06 κυκλοφορεί στην Αθήνα, μπορείτε να βρείτε ακόμα περισσότερες συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής!
Κάποιες από αυτές; *Τραγανά τηγανητά κρεμμύδια *Ψωμί με φρέσκα μυρωδικά *Σαλάτα με ψητή μαραθόριζα, ντοματίνια & θυμάρι *Καλοκαιρινή πατατοσαλάτα *Ελληνική σαλάτα με ψητές πιπεριές *Ψητά καλαμάρια με σάλτσα ντομάτας & κολοκυθάκια *Χυλοπίτες με μοσχάρι ραγού & φρέσκο θυμάρι *Ξιφίας με σαλάτα φρέσκιας ντομάτας *Κοτόπουλο με πατάτες φούρνου, μοσχολέμονο & δεντρολίβανο *Κουνέλι με πράσινα φασολάκια *Αρνάκι με αγκινάρες & ελιές *Σπαγγέτι με ντομάτα, ρόκα, προσούτο & μοτσαρέλα *Ψητά ροδάκινα με αμαρέτο & κρεμ φρες *Γρανίτα ακτινίδιο με λικέρ μαστίχα *Μπράουνις με μούρα & φουντούκια.
