Συνταγή - Τάρτα με ταχίνι και σοκολάτα από τη Γωγώ Δελογιάννη

Η Γωγώ Δελογιάννη μας παρουσιάζει σήμερα μία πεντανόστιμη τάρτα με ταχίνι και σοκολάτα!

"Η νοστιμιά αυτής της τάρτας, μαζί με την απλότητα στα υλικά και την ευκολία της, θα σας πάρουν τα μυαλά. Φτιάξτε το για σας και τα παιδιά της ζωής σας και θα με θυμηθείτε.

Τάρτα με ταχίνι και σοκολάτα - Για τη ζύμη της τάρτας:

• ¾ κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις 
• ¼ κούπας κακάο χωρίς ζάχαρη 
• ¼ κούπας ζάχαρη καστανή 
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι 
• 125 γρ. αλατισμένο βούτυρο, λιωμένο 
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Τάρτα με ταχίνι και σοκολάτα - Για την κρέμα της τάρτας:

• 300 γρ.  μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη ή σε σταγόνες 
• 1 κούπα ταχίνι 
• 1 κούπα κρέμα γάλακτος 35% ή κρέμα καρύδας 
• 1/3 κούπας μέλι 

Τάρτα με ταχίνι και σοκολάτα - Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σκόνη κακάο, τη ζάχαρη, το ξύσμα και το αλάτι σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τελευταίο το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί σωστά. Στρώνουμε σε ταρτιέρα και πατάμε καλά τη ζύμη να είναι παντού ομοιόμορφη, για να ψηθεί σωστά. 

Ψήνουμε για 20′ στους 180°C σε ήδη ζεστό φούρνο. 

Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. 

Πάμε για τη γέμιση:

Ρίχνουμε τη σοκολάτα με το ταχίνι και το αλάτι σε ένα ωραίο μεγάλο μπολ. Ζεσταίνουμε την κρέμα και το μέλι σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας. Μόλις αρχίσει να σιγοβράζει το μείγμα το ρίχνουμε πάνω από τη σοκολάτα με το ταχίνι. Αφήνουμε να σταθεί για 2′-3′, να λιώσει η σοκολάτα, και ανακατεύουμε με σιλικονένια σπάτουλα, μέχρι να μη βλέπουμε κομμάτια σοκολάτας. Το τελικό μας μείγμα είναι παχύ, γυαλιστερό και ομοιογενές.

Γεμίζουμε την τάρτα. Αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες. 

Κόβουμε και σερβίρουμε με καραμελωμένους ξηρούς καρπούς ή ψιλοκομμένο παστέλι".

Από τη Γωγώ Δελογιάννη