- Σε ένα µπολ ρίχνουµε τον κιµά µε το αλάτι, το πιπέρι και το τριµµένο κρεµµύδι και ανακατεύουµε καλά να ασπρίσει ο κιµάς. Πλάθουµε 4 ισοµεγέθη µπιφτέκια. Ψήνουµε τα µπιφτέκια στο γκριλ (180°C) ή στα κάρβουνα για 6' από κάθε πλευρά, µέχρι να ψηθούν εντελώς στο εσωτερικό τους.
- Προσθέτουµε το ρύζι µε φλοιό σε κατσαρόλα µε ελαφρά αλατισµένο νερό και το αφήνουµε να βράσει µέχρι να απορροφήσει όλο το νερό.
- Συνοδεύουµε τα µπιφτέκια και το ρύζι µε πράσινη σαλάτα (που φτιάχνουµε µε ανάµεικτα φύλλα από µαρούλι ρόµαν, µαρούλι σαλάτα, ρόκα, αντίδια και τρυφερά φύλλα σπανάκι), την οποία θα ραντίσουµε µε ελαιόλαδο και ξίδι µπαλσάµικο.
Σύνολο ORAC ανά μερίδα: 2.950
Διατροφικό σχόλιο: Ένα γεύµα που χαρακτηρίζεται από πληθώρα και ποικιλία θρεπτικών συστατικών! Βιταµίνες του συµπλέγµατος Β για ισχυρό νευρικό σύστηµα και µεταβολική λειτουργία, σίδηρος για πρόληψη της σιδηροπενικής αναιµίας, πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας για ανθεκτικούς µυς και φυτικές ίνες για σωστή γαστρεντερική λειτουργία! Το αναποφλοίωτο ρύζι, το οποίο διακρίνεται για την αντιοξειδωτική του αξία, χαρίζει στη συνταγή υπέροχη γεύση και, φυσικά, πολλές πολλές µονάδες ORAC!
Ανακαλύψτε ακόμα περισσότερες υπέροχες αντιοξειδωτικές συνταγές στο ένθετο MY cooking του περιοδικού
