Οι καλοκαιρινές διακοπές πλησιάζουν στο τέλος τους, οι ατελείωτες ώρες στη θάλασσα αποτελούν µια γλυκιά ανάµνηση και η επαναφορά στην καθηµερινότητα είναι πλέον γεγονός! Ωστόσο, εκτός από την επιστροφή µας στη δουλειά, και το άγχος της ζυγαριάς µας επαναφέρει στην πραγµατικότητα, ενώ τα λίγα παραπάνω κιλά, τίµηµα της ξενοιασιάς, µας υπενθυµίζουν τις ανάγκες του σώµατός µας. Πώς πρέπει λοιπόν να δράσουµε;
Ολοένα και περισσότερο επικρατεί µια παραφιλολογία σχετικά µε τις «ανορθόδοξες» δίαιτες. Αυτές έχουν αποτέλεσµα σε πολύ µικρό χρονικό διάστηµα να επαναπροσλάβουµε τα κιλά που χάσαµε και ενδεχοµένως να βρεθούµε µε περισσότερα από τα αρχικά. Αυτές οι αυξοµειώσεις βάρους αδρανοποιούν τον µεταβολισµό, µε αποτέλεσµα να είναι πιο περίπλοκη η διαδικασία απώλειας βάρους.
Τα τρόφιµα που θα µας βοηθήσουν να χάσουµε βάρος και παράλληλα να ενισχύσουµε τον οργανισµό µας πρέπει να είναι πλούσια σε:
- Φυτικές ίνες
- Ασβέστιο
- Βιταµίνη C
- Β-καροτένιο
- Ψευδάργυρος
- Τρόφιµα ολικής άλεσης
- Νερό
- Κατεχίνες
- Καψαϊκίνη
- Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα
- Ω3 λιπαρά οξέα
Συνεπώς, συστήνεται η αυξηµένη καθηµερινή κατανάλωση των παρακάτω τροφίµων, προκειµένου να µειωθεί το σωµατικό βάρος και λίπος:
Όλα τα φρούτα και τα λαχανικά είναι χαµηλής θερµιδικής αξίας και υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες. Οι φυτικές ίνες όχι µόνο µειώνουν την απορρόφηση λίπους, αλλά αυξάνουν ταυτόχρονα τον κορεσµό, µε αποτέλεσµα να µειώνεται η ποσότητα φαγητού που καταναλώνεται. Επιπλέον, τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά εφοδιάζουν τον οργανισµό µε β-καροτένιο και οι βιταµίνη C, που ενισχύουν την άµυνα του οργανισµού. Συνεπώς, συστήνεται η καθηµερινή κατανάλωση 5 µερίδων φρούτων και λαχανικών και να δίνεται έµφαση στην πρόσληψη των ακόλουθων: βερίκοκα, πεπόνι, ντοµάτα, καρότα, σπανάκι, µαρούλι, µπρόκολο, κουνουπίδι, χόρτα, ροδάκινα, ακτινίδια, εσπεριδοειδή, λάχανο, ακτινίδια.
- Τρόφιμα ολικής άλεσης (ψωµί, ζυµαρικά, δηµητριακά, φρυγανιές, παξιµάδια):
Το υψηλό περιεχόµενο των τροφίµων ολικής άλεσης σε φυτικές ίνες µειώνει τόσο την απορρόφηση λίπους όσο και το αίσθηµα πείνας, µε αποτέλεσµα να µειώνεται η ποσότητα φαγητού που καταναλώνεται. Επιπρόσθετα, η αυξηµένη περιεκτικότητα των τροφίµων ολικής άλεσης σε σύνθετους υδατάνθρακες, σε συνδυασµό µε τις φυτικές ίνες, δεν προκαλεί απότοµες αλλαγές στα επίπεδα του σακχάρου στο αίµα και µειώνει τον ρυθµό της λιπογένεσης. Επιπλέον, η θετική δράση των τροφίµων ολικής άλεσης στη µείωση του σωµατικού βάρους οφείλεται και στις βιταµίνες του συµπλέγµατος Β που περιέχουν, οι οποίες ενισχύουν τον µεταβολισµό των λιπών, πρωτεϊνών και υδατανθράκων.
Ολοένα και περισσότερο τα τελευταία χρόνια φαίνεται ότι οι δίαιτες µε υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο και γαλακτοκοµικά µειώνουν τη συσσώρευση λιποκυττάρων και ταυτόχρονα επιταχύνουν τη διαδικασία διάσπασης του λίπους (λιπόλυση). Η καθηµερινή πρόσληψη 3 µερίδων ηµίπαχων γαλακτοκοµικών (γάλα, γιαούρτι, τυρί) προσδίδει στον οργανισµό την απαιτούµενη ποσότητα ασβεστίου για την ενεργοποίηση του µεταβολισµού και την καύση λίπους. Συγκεκριµένα, όταν η πρόσληψη ασβεστίου από την τροφή είναι υψηλή, αυξάνεται η συγκέντρωσή του στο αίµα µε αποτέλεσµα να µειώνεται η έκκριση της ορµόνης καλσιτονίνης, η οποία αυξάνει την αποθήκευση λιπών (τριγλυκεριδίων) στον λιπώδη ιστό. Το γεγονός αυτό έχει αποτέλεσµα την επιτάχυνση της διάσπασης των λιπών.
Ωστόσο, στην προσπάθειά µας να χάσουµε τα περιττά κιλά του καλοκαιριού δε θα πρέπει να ξεχνάµε τις βασικές οδηγίες διατροφής και να αποφεύγουµε τις υπερβολές.
Με τη συνεργασία του Δημήτρη Γρηγοράκη, Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, MSc Επιστημονικός Διευθυντής «ΑΠΙΣΧΝΑΝΣΙΣ - ΛΟΓΩ ∆ΙΑΤΡΟΦΗΣ», Κέντρου Διαιτολογικής Υποστήριξης & Μεταβολικού Ελέγχου, www.apisxnansis.gr & www.logodiatrofis.gr.
Ανακαλύψτε ακόμα περισσότερα διατροφικά tips, χρήσιμες πληροφορίες σχετικά με την αντιοξειδωτική διατροφή και υπέροχες αντιοξειδωτικές συνταγές στο ένθετο MY cooking του περιοδικού 
που κυκλοφορεί στα περίπτερα.
Απαγορεύεται η αναπαραγωγή του παρόντος άρθρου, χωρίς αναφορά στην πηγή FThis (με ενεργό σύνδεσμο προς το FThis.gr)