10 τρόποι για να αυξήσετε τα αντιοξειδωτικά στη διατροφή σας!

1.

Υιοθετήστε το ελληνικό παραδοσιακό πρότυπο διατροφής. Τρώτε περισσότερες φυτικές τροφές και λιγότερες ζωικές, προτιµώντας τις ανεπεξέργαστες τροφές αντί για τις βιοµηχανοποιηµένες.

2.

Τρώτε καθηµερινά αρκετά διαφορετικά φρούτα και λαχανικά.  

3.

Ακολουθήστε την εποχικότητα. Αποφύγετε όσα φρέσκα φρούτα και λαχανικά «ψυγείου» ή θερµοκηπίου και γενικά ό,τι είναι «εκτός εποχής».  

4.

Μη διαλέγετε τα πιο µεγάλα, τα πιο φανταχτερά και τα πιο γυαλιστερά φρούτα, αλλά αυτά που έχουν φυσιολογικό µέγεθος και χαρακτηριστικό άρωµα.  

5.

Μην αποθηκεύετε µεγάλες ποσότητες νωπών τροφών, ακόµα και αν τις βάζετε σε καταψύκτη. Κανένα φρούτο ή λαχανικό δεν πρέπει να παραµένει για χρονικό διάστηµα µεγαλύτερο των 3-4 ηµερών.  

6.

Πλένετε τα φρούτα και τα λαχανικά πολύ καλά µε ζεστό νερό και σκουπίστε τα αµέσως. Μην τα αφήνετε να στραγγίσουν µόνα τους. Αν είστε σίγουροι για την προέλευσή τους, καθαρίστε τα µε βρεγµένο βουρτσάκι. Αν όχι, αποµακρύνετε τη φλούδα των φρούτων και τα εξωτερικά φύλλα των λαχανικών για να µειώσετε τα χηµικά τους υπολείµµατα. 

7.

Προτιµήστε όσο µπορείτε για την καθηµερινή σας διατροφή βιολογικές αντί για συµβατικές τροφές.

8.

Συνδυάστε λαχανικά διαφόρων χρωµάτων στις σαλάτες σας. Φροντίστε να τα χοντροκόβετε ελάχιστη ώρα πριν τα καταναλώσετε και να τα αρτύζετε στο πιάτο σας µε ωµό, εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο και λεµόνι.

9.

Προτιµήστε το βράσιµο στον ατµό από το βράσιµο σε νερό. Όταν βράζετε λαχανικά ή χόρτα, χρησιµοποιήστε µόνο το απολύτως αναγκαίο νερό και επιδιώξτε το βράσιµο να διαρκεί λιγότερο χρόνο.

10.

Προσθέστε στα φαγητά και τις σαλάτες αρωµατικά βότανα, λεµόνι, ξίδι, ελαφρά µπαχαρικά και φυσικά καρυκεύµατα.

Του Δημήτρη Γρηγοράκη, Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, MSc Επιστημονικός Διευθυντής «ΑΠΙΣΧΝΑΝΣΙΣ - ΛΟΓΩ ∆ΙΑΤΡΟΦΗΣ», Κέντρου Διαιτολογικής Υποστήριξης & Μεταβολικού Ελέγχου, www.apisxnansis.gr & www.logodiatrofis.gr.

Αναζητήστε ακόμα περισσότερες αντιοξειδωτικές συνταγές από του Δημήτρη Γρηγοράκη στο που κυκλοφορεί στα περίπτερα.