Συνταγή για πεντανόστιμα μύδια αχνιστά

Υλικά

• 1 κρεμμύδι ή 2 εσαλότ
• 200 ml λευκό κρασί
• 1 μπουκέ γαρνί (2 κλ. θυμάρι,5 κλ. μαϊντανός, 1 φύλλο δάφνης, δεμένα μεταξύ τους)
• 60 γρ βούτυρο
• 2 κιλά μύδια καθαρισμένα
• 2 κ.σ. Μαϊντανός, ψιλοκομμένος
• άνηθος, μάραθος (προαιρετικά)

Εκτέλεση

1. Βάζουμε στην κατσαρόλα ωμό το κρεμμύδι μαζί με τα 200ml κρασί και το μπουκέ γαρνί για 5 λεπτά.
2. Ρίχνουμε μέσα τα μύδια σκεπάζετε και αφήνουμε για 2 λεπτά.
3. Στη συνέχεια μεταφέρουμε τα μύδια σε ένα σκεύος και σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το ζουμί που έχουν βγάλει τα μύδια και την αφήνουμε να βράσουν  για 2 λεπτά.
4. Στη συνέχεια σουρώνουμε και προσθέτουμε το βούτυρο για να δέσει.
5. Σερβίρουμε τα μύδια σε μια πιατέλα και τα περιχύνουμε με το ζουμί τους. Η συνταγή είναι έτοιμη.