Συνταγή για καλοκαιρινό κοτόπουλο µε σάλτσα γιαουρτιού

Υλικά

• 1 κοτόπουλο, κομμένο σε μερίδες
• Αλάτι & πιπέρι
• Ελαιόλαδο
• 2 κρεμμύδια
• 2 πιπεριές
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 100 ml κρασί
• 2 κ.σ. αλεύρι
• 1 λίτρο νερό
• Χυμό από 2 μικρά λεμόνια
• 1 κ.γ. κάρι,1 κ.γ. τζίντζερ,1 κ.γ. κύμινο (προαιρετικά)
• 1 κ.σ. μουστάρδα
• 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

Εκτέλεση

1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε 6 ή σε 8 τεμάχια, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με το αλεύρι (αυτό βοηθάει ώστε να δέσει η σάλτσα μας και να κάνει ωραία κρούστα το κοτόπουλο).
2. Σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές μέχρι να πάρει χρυσό χρώμα και αφαιρούμε από την κατσαρόλα. Κόβουμε σε λεπτές φέτες τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, το σκόρδο, τα βάζουμε στην ίδια κατσαρόλα και σοτάρουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
3. Όταν μαλακώσουν, βάζουμε το κοτόπουλο μέσα (προσθέτουμε τα μπαχαρικά αν θέλουμε) και σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε το νερό και βράζουμε για 40-50 λεπτά περίπου. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε νερό.
4. Βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη. Κατόπιν, προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού.
5. Σε ένα μπολ βάζουμε τη μουστάρδα και το γιαούρτι και παίρνουμε σιγά σιγά από τη ζεστή σάλτσα της κατσαρόλας και ρίχνουμε τη μισή ποσότητα στο μπολ ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κόψει το γιαούρτι. Το επιστρέφουμε στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε.
6. Σερβίρουμε με ρύζι ή με άλλο συνοδευτικό της αρεσκείας μας.