Συνταγές Σαρακοστής: Ρεβίθια Σούπα

Συνταγές Σαρακοστής: Ρεβίθια Σούπα

Υλικά:

  • 250gr. ρεβίθια
  • 4 κ.σ ελαιόλαδο
  • 2 κρεμμύδια μέτρια (ψιλοκομμένα)
  • 1 καρότο (ψιλοκομμένο)
  • 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
  • 1 κύβο ζωμό λαχανικών
  • 2 κ.σ ταχίνι
  • 2 φύλλα δάφνης
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Μουλιάζουμε τα ρεβίθια σε νερό από το προηγούμενο βράδυ, για περίπου 18-24 ώρες.

Την επομένη, τα σουρώνουμε και τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα. Συμπληρώνουμε με νερό μέχρι να καλύπτονται τα ρεβίθια και φέρνουμε σε βρασμό. Βράζουμε για περίπου 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αφαιρούμε τον αφρό και κατόπιν σουρώνουμε εκ νέου.

Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι, το κρεμμύδι, το καρότο και το σκόρδο και τσιγαρίζουμε για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε τα ρεβίθια και σοτάρουμε για 2 λεπτά.

Προσθέτουμε νερό σε ποσότητα διπλάσια από αυτή των ρεβιθιών, τα δαφνόφυλλα και τον κύβο λαχανικών. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 120-150 λεπτά , ανάλογα με το χρόνο βρασμού που χρειάζονται τα ρεβίθια μας.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και, όσο είναι ακόμη ζεστό το φαγητό, μεταφέρουμε το 1/3 του ζωμού σε ένα μπολ. Προσθέτουμε στο μπολ το ταχίνι, το χυμό από το λεμόνι, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και επιστρέφουμε τον ζωμό στην κατσαρόλα.

Ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα και σερβίρουμε!

counter
MOST POPULAR
ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ

ΔΑΦΝΗ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΕΣ Α.Ε.
Λ. ΚΗΦΙΣΙΑΣ 14 & ΧΑΛΕΠΑ
15125 ΜΑΡΟΥΣΙ
ΤΗΛ: 210 2594100 - 2102594205
FAX: 210 2586740

Για να διαφημιστείτε στο FTHIS.GR επικοινωνήστε με το εμπορικό τμήμα της εταιρίας μας:

Διεύθυνση Διαφήμισης:
e-mail: info@fthis.gr
Tηλ.: 210 2594100

Like us Follow us Find us
fthis.gr
Daphne
Χρησιμοποιούμε cookies για να διασφαλίσουμε πως θα έχετε την καλύτερη δυνατή εμπειρία ως επισκέπτης στο Fthis.gr. Επιλέγοντας «Συμφωνώ», αποδέχεστε να λαμβάνετε όλα τα cookies (λειτουργικότητας, στατιστικών, διαφήμισης). Διαβάστε για τη πολιτική μας για τα cookies και αλλάξτε τις ρυθμίσεις