counter

Σπιτικά ρολάκια κανέλλας που θα σας τρελάνουν

Σπιτικά ρολάκια κανέλλας που θα σας τρελάνουν

Υλικά για 14 τεμάχια:
 
Για τη ζύμη:
 
  • 115gr. κούπα ανάλατο βούτυρο λιωμένο 
  • 480ml πλήρες γάλα (ζεστό-χλιαρό)
  • 100gr. κρυσταλλική ζάχαρη
  • 1 φακελάκι (2 ¼ κ.γλ.) ξηρή μαγιά
  • 775gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κ.γλ. baking powder
  • 2 κ.γλ. αλάτι
Για τη γέμιση:
 
  • 170gr. μαλακό βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 300gr. καστανή ζάχαρη
  • 3 κ.γλ τριμμένη κανέλλα
Για την επικάλυψη:
 
  • 55 gr. τυρί κρέμα (μαλακό)
  • 2 κ.σ λιωμένο βούτυρο
  • 2 κ.σ πλήρες γάλα
  • 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 120gr. ζάχαρη άχνη
 
 
Εκτέλεση:
 
1. Βουτυρώνουμε 1 ταψάκι 25-28εκ.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε μαζί το ζεστό γάλα, το λιωμένο βούτυρο και την κρυσταλλική ζάχαρη. Το μείγμα μας θα πρέπει να είναι απλά ζεστό, με θερμοκρασία 37-43 βαθμούς κελσίου. 
3. Πασπαλίζουμε την μαγιά πάνω από το ζεστό μείγμα και αφήνουμε να δράσει για 1 λεπτό. Προσθέτουμε  500gr. αλεύρι και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
4. Καλύπτουμε το μπολ με μια πετσέτα ή μια πλαστική μεμβράνη και το αφήνουμε σε ένα ζεστό μέρος  για 1 ώρα, ώστε να φουσκώσει το μείγμα μας. Αφού περάσει η μία ώρα, η ζύμη μας θα πρέπει να έχει σχεδόν διπλασιαστεί σε όγκο.
5. Αφαιρούμε την πετσέτα/ μεμβράνη και προσθέτουμε σιγά σιγά το υπόλοιπο αλεύρι. αλεύρι, το baking powder και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά. 
6. Αλευρώνουμε τον πάγκο μας και αδειάζουμε πάνω τη ζύμη μας. Ζυμώνουμε ελαφρά και, αν χρειαστεί, προσθέτουμε επιπλέον αλεύρι μέχρι η ζύμη μας να σταματήσει να είναι κολλώδης και να αφήνει τον πάγκο μας καθαρό.
7. Ανοίγουμε τη ζύμη με πλάστη σε παραλληλόγραμμο και την κάνουμε λεπτή.
8. Απλώνουμε το μαλακό βούτυρο πάνω στη ζύμη. Πασπαλίζουμε με την καστανή ζάχαρη και την κανέλλα, πιέζοντας λίγο να κολλήσει η γέμιση στο βούτυρο.
9. Τυλίγουμε τη ζύμη, ώστε να πάρει τη μορφή «κορμού», και πιέζουμε καλά τη ζύμη στο σημείο που δημιουργείται η ένωση ,βράζουμε με λίγο νερό εκεί για να κολλήσει καλά. Τοποθετούμε το ρολό μας με τέτοιο τρόπο ώστε η ένωση να είναι από την κάτω πλευρά και κόβουμε τυχόν περισσεύματα στις άκρες.
10. Κόβουμε το ρολό στη μέση. Μοιράζουμε καθένα από τα δύο ρολά σε 7 κομμάτια ίδιου μεγέθους. Φροντίζουμε κάθε κομμάτι να μην ξεπερνά σε πάχος τα 8 εκατοστά.
11. Τοποθετούμε τα κομμάτια στο ταψί που βουτυρώσαμε στην αρχή: 1 κομμάτι στο κέντρο και γύρω γύρω τα υπόλοιπα . Καλύπτουμε με πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε 30’ σε ζεστό σημείο να φουσκώσουν/ ξεκουραστούν.
12. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Αφού περάσουν τα 30’, αφαιρούμε την μεμβράνη και ψήνουμε τα ρολλάκια για 25-30’ μέχρι να αποκτήσουν χρυσό-καστανό χρώμα.
13. Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους ανακατεύουμε μαζί το τυρί κρέμα, το βούτυρο, το γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας και την ζάχαρη άχνη, μέχρι το μείγμα μας να αποκτήσει λεία υφή.
14. Όσο τα ρολλάκια είναι ζεστά τα περιχύνουμε με την κρέμα επικάλυψης (frosting) και απολαμβάνουμε!

MOST POPULAR
ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ

ΔΑΦΝΗ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΕΣ Α.Ε.
ΑΣΤΡΟΝΑΥΤΩΝ 2
15125 ΜΑΡΟΥΣΙ
ΤΗΛ: 210 2594100
FAX: 210 2594000

Για να διαφημιστείτε στο FTHIS.GR επικοινωνήστε με το εμπορικό τμήμα της εταιρίας μας:

Διεύθυνση Διαφήμισης:
e-mail: info@fthis.gr
Tηλ.: 210 2594100

Like us Follow us Find us
fthis.gr
Daphne
Χρησιμοποιούμε cookies για να διασφαλίσουμε πως θα έχετε την καλύτερη δυνατή εμπειρία ως επισκέπτης στο Fthis.gr. Επιλέγοντας «Συμφωνώ», αποδέχεστε να λαμβάνετε όλα τα cookies (λειτουργικότητας, στατιστικών, διαφήμισης). Διαβάστε για τη πολιτική μας για τα cookies και αλλάξτε τις ρυθμίσεις