Γρήγορα και εύκολα chicken enchiladas

Γρήγορα και εύκολα chicken enchiladas

Υλικά

8 τορτίγιες

2 φιλέτα κοτόπουλο

2 κ.γ κύμινο

2 κ.γ σκόρδο αποξηραμένο

2 κ.γ πάπρικα

2 κ.σ ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

1 κρεμμύδι

1 σκ. σκόρδο

1 φλ. καλαμπόκι

1 κόκκινη πιπεριά

1 πράσινη πιπεριά

½ κιλό ντοματίνια

½ κ.γ αλεύρι

Για το σερβίρισμα

200gr. τριμμένο τυρί κίτρινο

2 ντομάτες καρέ

Φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό

2 φρέσκα κρεμμυδάκια

2 κ.σ γιαούρτι

Για τη σάλτσα

2 κουτάκια ντομάτα κον-κασε

ελαιόλαδο

λίγο σκόρδο

1 κ.σ. ζάχαρη

φρέσκα μυρωδικά

Εκτέλεση

Κόβουμε σε 4-5 λωρίδες κάθε φιλέτο και το πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά για να δημιουργήσουμε μια κρούστα. Σε δυνατή φωτιά βάζουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο καλά και από τις δύο πλευρές. Το βγάζουμε στην άκρη και στο ίδιο τηγάνι βάζουμε το κρεμμύδι (σε λεπτές φέτες), το σκόρδο, τις πιπεριές και το καλαμπόκι και σοτάρουμε καλά, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε και τα ντοματίνια. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε το κοτόπουλο ή το μαδάμε με το χέρι και το ρίχνουμε και αυτό στο τηγάνι με 1 κ.τ.γ αλεύρι. Αφήνουμε για 10 λεπτά να μαγειρευτεί.

Για τη σάλτσα βάζουμε όλα τα υλικά να βράσουν για 10 λεπτά και τέλος προσθέτουμε τα μυρωδικά (πχ. κόλιανδρος, βασιλικός, μαϊντανός).

Για το ψήσιμο ρίχνουμε λίγη σάλτσα ντομάτας στο ταψί, αλείφουμε και σε κάθε πίτα μια κουταλιά από τη σάλτσα. Γεμίζουμε κατά μήκος με τη γέμιση και ρολάρουμε όπως τις κρέπες για να κλείσουν. Τοποθετούμε τις πίτες με την ένωση προς τα κάτω στο ταψί, καλύπτουμε με σάλτσα και πασπαλίζουμε με τυρί.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο, φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένη ντομάτα και γιαούρτ

counter
MOST POPULAR
ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ

ΔΑΦΝΗ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΕΣ Α.Ε.
Λ. ΚΗΦΙΣΙΑΣ 14 & ΧΑΛΕΠΑ
15125 ΜΑΡΟΥΣΙ
ΤΗΛ: 210 2594100 - 2102594205
FAX: 210 2586740

Για να διαφημιστείτε στο FTHIS.GR επικοινωνήστε με το εμπορικό τμήμα της εταιρίας μας:

Διεύθυνση Διαφήμισης:
e-mail: info@fthis.gr
Tηλ.: 210 2594100

Like us Follow us Find us
fthis.gr
Daphne
Χρησιμοποιούμε cookies για να διασφαλίσουμε πως θα έχετε την καλύτερη δυνατή εμπειρία ως επισκέπτης στο Fthis.gr. Επιλέγοντας «Συμφωνώ», αποδέχεστε να λαμβάνετε όλα τα cookies (λειτουργικότητας, στατιστικών, διαφήμισης). Διαβάστε για τη πολιτική μας για τα cookies και αλλάξτε τις ρυθμίσεις