Η καλοκαιρινή μακαρονάδα είναι μια συνταγή δικής μου εμπνεύσεως. Για πρώτη φορά τη δημιούργησα πριν από περίπου 5 χρόνια και από τότε την έχω εξελίξει αρκετά (όχι ότι έχει καμία ιδιαίτερη δυσκολία) έτσι ώστε να μπορώ περήφανα να σας την παρουσιάσω σήμερα. Πρέπει να σας πω ότι είναι από τα αγαπημένα φαγητά όλης της οικογένειας μου. Είναι μια συνταγή υγιεινή που θα τη λατρέψουν μικροί και μεγάλοι!
Καταρχάς το σημαντικότερο για μένα (όπως λένε και οι σεφ) είναι η πρώτη ύλη. Είναι τα άλφα και το ωμέγα για ένα φαγητό. Αν είναι καλά τα υλικά τότε με λίγη τέχνη το αποτέλεσμα θα είναι πεντανόστιμο. Γι αυτό το λόγο σχεδόν κάθε εβδομάδα ψωνίζουμε τα λαχανικά και τα φρούτα μας από τη λαϊκή. Είναι ολόφρεσκα, λαχταριστά, ζωντανά και πολύ οικονομικά. Βέβαια αν δουλεύετε και δεν έχει αυτή τη δυνατότητα κανένα μέλος της οικογένειας σας, τότε βρείτε το μανάβη που σας ταιριάζει και του έχετε εμπιστοσύνη και είμαστε έτοιμοι για δράση!!!!!!!
Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι τα εξής:
- Ελαιόλαδο για το σοτάρισμα (εξαρτάται από τα γούστα του καθενός, εγώ η αλήθεια είναι βάζω μπόλικο λαδάκι, να καλύπτει τον πάτο της κατσαρόλας μου)
- 1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε κυβάκια ή ροδέλες (ότι προτιμάτε)
- 5-6 καρότα κομμένα σε κυβάκια ( αν είναι μεγάλα βάζουμε 5) + (αν θέλετε τα τρίβετε στον τρίφτη ή και το multi)
- 4-5 κολοκυθάκια πράσινα κομμένα σε κυβάκια
- 1 ντομάτα ώριμη τριμμένη στον τρίφτη
- Μισό κουτάκι χυμό ντομάτας (και λίγο παραπάνω αν θέλετε)
- Λίγη κέτσαπ
- Τυρί τριμμένο( εγώ προτιμώ κεφαλογραβιέρα)
- Φέτα τριμμένη (με το χεράκι μας…)
- Λίγο παραπάνω από το μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- Αλάτι, πιπέρι
- Μακαρόνια της αρεσκείας σας (της πάνε πολύ spaghetti, linguini, rigatoni, πέννες και φαρφάλες…. Την έχω κάνει με όλα και είναι super!)
Λοιπόν…είστε έτοιμοι;;;;……. ξεκινάμε!!!!!!
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το λάδι μας και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Εγώ συνηθίζω να ρίχνω το πιπεράκι μου την ώρα αυτή. Αναδεικνύονται όλα τα αρώματα του. στη συνέχεια ρίχνουμε τα καρότα και τα κολοκυθάκια που είναι ψιλοκομμένα και τα σοτάρουμε για μισό λεπτό ακόμα. Βάζουμε την τριμμένη ντομάτα, το χυμό και λίγη κέτσαπ. Προσθέτουμε και λίγο νερό. Στο τέλος βάζουμε το αλάτι και τη ζάχαρη ( για να μη ξινίσει η σάλτσα μας) και αφού πάρει την πρώτη βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για μισή ωρα περίπου.
Αφού έχει πήξει η σάλτσα μας, την τραβάμε από τη φωτιά, περιμένουμε 5 λεπτά και τρίβουμε τη φέτα ( αν δεν σας αρέσει η φέτα την παραλείπετε τελείως και αν θέλετε την προσθέτετε αργότερα στο πιάτο του καθενός).
Βράζουμε τα μακαρόνια για όσο αναγράφεται στη συσκευασία. ( με αλατάκι φυσικά). Εγώ αφού τα στραγγίσω βάζω και λίγο βούτυρο στην κατσαρόλα και τα ξαναβάζω μέσα. Κάποιοι το κατηγορούν αυτό, εμάς μας αρέσει πολύ, λίγο, βούτυρο… μια κουταλίτσα… δεν έβλαψε κανένα!
Βάζουμε τα μακαρόνια στο πιάτο , τη σάλτσα, τυρί τριμμένο …. Και καλή μας απόλαυση!!!!!!!!
Έτοιμη η Αλεξάνδρα... Έτοιμη κι εγώ...
Καλή επιτυχία!
Απαγορεύεται η αναπαραγωγή του παρόντος άρθρου, χωρίς αναφορά στην πηγή FThis (με ενεργό σύνδεσμο προς το FThis.gr)