Τάρτα λεμόνι

• Για τη ζύµη: Σε ένα µπολ ρίξτε τα υλικά για τη ζύµη και ζυµώστε µέχρι να έχετε ένα µαλακό, εύπλαστο ζυµάρι. Απλώστε το σε µια µεµβράνη και τυλίξτε καλά. Βάλτε το στο ψυγείο µέχρι να σφίξει.

• Για τη γέµιση: Τοποθετήστε σε ένα µπολ το ξύσµα και τον χυµό λεµονιού. Σε ένα άλλο µπολ ανακατέψτε τα αυγά µε τη ζάχαρη. Χτυπήστε την κρέµα µε ένα σύρµα µέχρι να πήξει ελαφριά. Αναµείξτε τα αυγά µε το λεµόνι και την κρέµα και ανακατέψτε απαλά όλα τα υλικά µεταξύ τους. Τοποθετήστε την κρέµα στο ψυγείο. Ανοίξτε τη ζύµη σε πάχος µισού εκατοστού και απλώστε την απαλά σε λαµαρίνα 20 εκατοστών. Κόψτε ό,τι περισσέψει. Τοποθετήστε στο ψυγείο για 20 λεπτά. Προθερµάνετε τον φούρνο στους 200°C. Τρυπήστε µε ένα πιρούνι τη βάση της τάρτας και ψήστε περίπου για 15 λεπτά µέχρι να πάρει χρυσό χρώµα η τάρτα. Βγάλτε από τον φούρνο και αφήστε να κρυώσει για 5 λεπτά. Προσθέστε τη γέµιση, χαµηλώστε τον φούρνο στους 150°C και ψήστε ξανά περίπου για 1 ώρα.

• Όταν είναι έτοιµη η τάρτα, ξεφορµάρετέ την προσεκτικά και πασπαλίστε µε άχνη ζάχαρη.

Κόστος συνταγής: 6 € 

Πηγή: Περιοδικό