Η Σπυριδούλα Καραμπουτάκη που γνωρίσαμε μέσα από το MasterChef της προηγούμενης σεζόν, δίνει συχνά συνταγές μέσα από τον προσωπικό της λογαριασμό στο Instagram.
Η γνωστή chef έδωσε πρόσφατα και τη δική της συνταγή για νόστιμα πασχαλινά τσουρέκια!
Υλικά για πασχαλινό σουρέκι
- 80 γρ. βούτυρο
- 120 γρ. γάλα
- 170 γρ. ζάχαρη
- 1 κ.γ μαχλέπι
- 1 κ.γ μαστίχα
- 1 κ.γ βανίλια σκόνη
- 3 αυγά και 1 κρόκο για το αλλειμα
- 110 γρ. νερό χλιαρό
- 11 γρ. ξηρή μαγιά
- 300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
- 300 γρ. αλεύρι σκληρό
Συνταγή για πασχαλινό τσουρέκι - Εκτέλεση
- Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε ελαφρά το γάλα με τη ζάχαρη, το βούτυρο,το μαχλέπι,τη βανίλια και τη μαστίχα.
- Σε ένα μπωλ διαλύουμε τη μαγιά με το χλιαρό νερό.
- Όταν ζεσταθεί απλά το γάλα με τα υπόλοιπα όχι να βράσει ρίχνουμε εκτός φωτιάς μέσα τα αυγά και ανακατεύουμε καλά.
- Έπειτα συνεχίζουμε με τη μαγιά-νερό.
- Ανακατευουμε πάλι και μεταφερόμαστε στο μίξερ με το γάντζο και ρίχνουμε τα άλευρά μας σιγά σιγά...θα γίνει μια τέλεια ζύμη μαλακή που δεν θα κολλάει στα χέρια μας..αν κολλάει ρίχνουμε λίγο αλευράκι ακόμα...
- Τοποθετούμε τη ζύμη μας σε ένα μπωλ και σκεπάζουμε με μεμβράνη και μια πετσέτα.
- Το αφήνουμε 1.30 ώρα να φουσκώσει καλά.. όταν φουσκώσει το απλώνουμε στο πάγκο μας και το ζυμώνουμε για 3 λεπτάκια..
- Χωρίζουμε σε 3 μέρη και κάνουμε μια πλεξούδα.. Όπως μπορούμε...αν δεν μπορούμε το κάνουμε σαν σαλιγκαράκι
- Το βάζουμε πάνω στο ταψί με λαδόκολλα από κάτω και το αφήνουμε πάλι να φουσκώσει για μισή ωρίτσα..
- Αλείφουμε με αυγό με ένα πινέλο πάνω στο τσουρέκι μας.
- Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 στις αντιστάσεις για 55 λεπτάκια...
***(Το μίγμα αυτό θα μας βγάλει ή ένα μεγάλο τσουρέκι ή 2 μικρότερα)
Όταν βγει δηλαδή πριν βγει θα το έχετε ερωτευτεί από τη μυρωδιά και μόνο..
Καλή απόλαυση και καλό Πάσχα αγάπες μου...
Απαγορεύεται η αναπαραγωγή του παρόντος άρθρου, χωρίς αναφορά στην πηγή FThis (με ενεργό σύνδεσμο προς το FThis.gr)