Συνταγή για μοσχαράκι λεμονάτο με πολίτικο ρύζι από τον Πέτρο Συρίγο

O Πέτρος Συρίγος έφτιαξε στο Πρωινό του ΑΝΤ1 με τη Φαίη Σκορδά, μοσχαράκι λεμονάτο με πολίτικο ρύζι.

Υλικά για το μοσχάρι:

• 2 κιλά μοσχάρι χτένι ή ποντίκι
• 2 κρεμμύδια
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 2 καρότα
• 1 φύλλο δάφνης
• 100 ml λευκό κρασί
• ξύσμα και χυμό από 2 λεμόνια
• 1 κύβο ζωμό λαχανικών ή βοδινό
• αλεύρι για πασπάλισμα
• ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

Υλικά για το πολίτικο ρύζι:

• 2 κούπες μπασμάτι
• 3 κούπες νερό
• 20 γρ. βούτυρο παγωμένο
• αλάτι
• 6 τεμάχια φιδέ
• 1 κ.σ. βούτυρο γάλακτος
• 1,5 κούπα
• ζωμό κοτόπουλο ½ μαύρη σταφίδα
• 1/3 κούπα κουκουνάρι καβουρδισμένο

Δείτε το ακόλουθο βίντεο με τον Πέτρο Συρίγο να φτιάχνει τη συνταγή της ημέρας: