Συνταγή για κοτόπουλο με χριστουγεννιάτικη γέμιση από τον Πέτρο Συρίγο

Ο Πέτρος Συρίγος έφτιαξε στο Πρωινό του ΑΝΤ1 με τη Φαίη Σκορδά, πεντανόστιμο κοτόπουλο με Χριστουγεννιάτικη γέμιση!

Κοτόπουλο με Χριστουγεννιάτικη γέμιση - Υλικά

• 1 κοτόπουλο μεγάλο (στα 1800γρ.)
• 1 κ.σ. πιπέρι μαύρο
• 1 ½ κ.σ. αλάτι
• 1 κ.σ. σκόρδο πολτοποιημένο
• 2 κ.σ. βούτυρο φρέσκο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
• 1 κ.σ. μέλι
• 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
• 1 κ.σ. μουστάρδα
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γλ. ξύσμα από λεμόνι

Κοτόπουλο με Χριστουγεννιάτικη γέμιση - Υλικά για τη γέμιση

• 600γρ. κιμάς μόσχου από ελιά
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο και σοταρισμένο σε ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
• 1 αβγό
• 3 φέτες ψωμί του τοστ ξερές χωρίς κόρα τριμμένες
• 2 κ.σ. σταφίδες μαύρες κορινθιακές
• 2 κ.σ. κουκουνάρι
• 1 κ.γλ. θυμάρι (φρέσκο)
• 1 κ.γλ. μπαχάρι τριμμένο
• 1 κ.γλ. κανέλα τριμμένη
• 4 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. ξύσμα από λεμόνι
• αλάτι
• πιπέρι

Δείτε το ακόλουθο βίντεο με τον Πέτρο Συρίγο να φτιάχνει κοτόπουλο με χριστουγεννιάτικη γέμιση: