Συνταγή για κοτόπουλο με πλιγούρι και μυρωδικά από τον Πέτρο Συρίγο

Ο Πέτρος Συρίγος έφτιαξε κοτόπουλο με πλιγούρι και μυρωδικά στο Πρωινό του ΑΝΤ1 με τη Φαίη Σκορδά και τον Γιώργο Λιάγκα.

Υλικά για το στήθος κοτόπουλο με πλιγούρι και μυρωδικά

• 3 τμχ στήθος κοτόπουλο
• 1 κ.τ.γ τζίντζερ σκόνη
• 1 κ.τ.σ. αλάτι
• 1 κ.τ.γ. πιπέρι
• 1 κ.τ.γ. σκόρδο σκόνη
• 1 κ.τ.γ. κρεμμύδι σκόνη
• 1 κ.τ.γ. πάπρικα

Υλικά για το πλιγούρι

• 400 γρ πλιγούρι
• 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 κ.τ.σ δυόσμο ψιλοκομμένο
• 1 κ.τ.σ μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 κ.τ.σ άνηθο ψιλοκομμένο
• 1 κ.τ.σ φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 κ.τ.γ σκόρδο
• 2 κ.τ.σ. ελαιόλαδο
• 60 γρ βούτυρο φρέσκο
• 150 ml χλιαρό νερό με ένα κύβο λαχανικών διαλυμένο
• 1 κ.τ.σ χυμό λεμονιού
• 1 κ.τ.γ ξύσμα λεμονιού
• Αλάτι
• Πιπέρι

Η συνταγή για το στήθος κοτόπουλο με πλιγούρι και μυρωδικά

Για το κοτόπουλο

Μαρινάρουμε με τα μπαχαρικά το κοτόπουλο και το ψήνουμε για 10 λεπτά σε ένα σχαροτήγανο και στη συνέχεια στον φούρνο για 20 λεπτά.

Για το πλιγούρι

• Βάζουμε σε ένα μεγάλο κατσαρολακι το πλιγούρι μαζί με 500 ml νερό
• Το βράζουμε και όταν κοχλάσει το βγάζουμε από την φωτιά και το σκεπάζουμε με ένα καπάκι
• Αφήνουμε το πλιγούρι σκεπασμένο για μια ώρα
• Σε ένα βαθύ μεγάλο τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και όταν ζεσταθεί βάζουμε το ξερό κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρουμε για 1 λεπτό
• Προσθέτουμε το πλιγούρι και σβήνουμε με το χλιαρό νερό με τον κύβο λαχανικών
• Μετά από ένα λεπτό βάζουμε το χυμό λεμονιού και το ξύσμα
• Όταν απορροφηθεί πλήρως το ζουμί βάζουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε να ενσωματωθεί
• Τέλος προσθέτουμε τα μυρωδικά ψιλοκομμένα
• Σερβίρετε το στήθος κοτόπουλο κομμένο σε φέτες με ζεστό πλιγούρι

Δείτε το ακόλουθο βίντεο με τη συνταγή της ημέρας από τον Πέτρο Συρίγο: