Ο Πέτρος Συρίγος έφτιαξε γαλοπούλα στο Πρωινό του ΑΝΤ1 με τη Φαίη Σκορδά και τον Γιώργο Λιάγκα.
Υλικά για τη γέμιση της γαλοπούλας
- 4 κ.σ. ανάλατο βούτυρο
- 2 κρεμμύδια χοντροκομμένα
- 4 κλωνάρια σέλινο χοντροκομμένα
- 1 μεγάλη μαραθόριζα χοντροκομμένη
- 1 κ.γλ. φρέσκο δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ. φρέσκο φασκόμηλο ψιλοκομμένο
- 150 γρ. χοντροκομμένα καρύδια
- 150 γρ, αποξηραμένα δαμάσκηνα
- 200 γρ, λουκάνικο ή μπέικον
- 200 γρ. κάστανα ολόκληρα αποφλοιωμένα και βρασμένα ελαφρώς
- 400 γρ. φρατζόλα ψωμί 2 ημερών κομμένο σε κύβους 2 πόντων
- 600 ml ζωμό κοτόπουλου
- 5 κ.σ. ψιλοκομμένο πλατύφυλλο
- μαϊντανό
- λίγο ελαιόλαδο για το ψωμί
- αλάτι χοντρό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Υλικά για το ψήσιμο της γαλοπούλας
- 1 φρέσκια γαλοπούλα περίπου 5 κιλά
- 250 γρ. ανάλατο βούτυρο λιωμένο
- 750 ml ξηρό λευκό κρασί
- 2 κ.γλ. αλάτι
- 2 κ.γλ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 100 γρ. βούτυρο φρέσκο σε θερμοκρασία δωματίου
Δείτε το ακόλουθο βίντεο με τον Πέτρο Συρίγο να φτιάχνει τη συνταγή της ημέρας:
Απαγορεύεται η αναπαραγωγή του παρόντος άρθρου, χωρίς αναφορά στην πηγή FThis (με ενεργό σύνδεσμο προς το FThis.gr)