Σπιτική πίτσα με λαχανικά

• Σε ένα µεγάλο µπολ ρίξτε το νερό και διαλύστε καλά τη µαγιά. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ζυµώστε πολύ καλά  µέχρι να έχετε ένα λείο ζυµάρι. Κόψτε σε 6 κοµµάτια τη ζύµη και πλάστε σε µικρές µπαλίτσες. Τοποθετήστε τες σε απόσταση τη µια από την άλλη πάνω σε µια λαδωµένη επιφάνεια και αλείψτε τες µε ελαιόλαδο για να µη δηµιουργηθεί κρούστα. Αφήστε να φουσκώσουν περίπου 1 ώρα.

• Για τη σάλτσα: Χοντροκόψτε τα κρεµµύδια και σε µια κατσαρόλα σοτάρετέ τα καλά µέχρι να µαλακώσουν. Ρίξτε τις ντοµάτες πλυµένες και κοµµένες σε χοντρά κοµµάτια και σκεπάστε µε το καπάκι µέχρι η ντοµάτα να βγάλει τα δικά της υγρά. Ξεσκέπαστε και αφήστε να ψηθούν σε χαµηλή φωτιά µέχρι να λιώσουν. Στο τέλος προσθέστε τον βασιλικό, αλάτι, ελαιόλαδο και όση ζάχαρη χρειάζεται για να µην είναι όξινη η σάλτσα. Περάστε από το µίξερ και βάλτε στο ψυγείο να κρυώσει.

• Ανάψτε τον φούρνο σας στη µέγιστη θερµοκρασία. Κόψτε ένα κοµµάτι λαδόκολλας περίπου 40 εκ., αλευρώστε το ελάχιστα και πάνω του ανοίξτε µε τον πλάστη µια µπάλα ζύµης περίπου 30 εκατοστά, ανάλογα πάντα µε το µέγεθος του φούρνου σας. Προσθέστε τη σάλτσα και απλώστε οµοιόµορφα. Τοποθετήστε τη λαδόκολλα µαζί µε την πίτσα σε ένα ταψί ή λαµαρίνα στον φούρνο και ψήστε µέχρι να πάρει σκούρο καφέ χρώµα η ζύµη. Κόψτε σε κοµµάτια και βάλτε τη ρόκα, τις ελιές, τα τοµατίνια και ελαιόλαδο.

• Μπορείτε να χρησιµοποιήσετε ό,τι λαχανικά θέλετε εσείς, όπως κολοκύθια, µελιτζάνες, πιπεριές, κρεµµύδι. Κόψτε τα σε πολύ λεπτά κοµµάτια και ψήστε µαζί µε την πίτσα στον φούρνο. Επιλέξτε εσείς τι υλικά θα χρησιµοποιήσετε, καλή επιτυχία!

Κόστος συνταγής: 10€

Πηγή: Περιοδικό