Pizza Chicago από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου έφτιαξε pizza Chicago στο Πρωινό του ΑΝΤ1 με τον Γιώργο Λιάγκα.

Ζύμη (για 2 πίτσες)

• 400 γρ. αλεύρι δυνατό
• 100 γρ. καλαμποκάλευρο
• 300 ml χλιαρό νερό
• 1 φακελάκι (8 γραμ.) ξηρή μαγιά
• 1/2 κ.γ. ζάχαρη
• 3 κ.σ. βούτυρο λιωμένο (χλιαρό)
• 1½ κ.γ. αλάτι
• 1 κ.γ. αποξηραμένα βότανα προαιρετικά (ρίγανη- βασιλικό-θυμάρι)
• 4 κ.σ. βούτυρο μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου

Πίτσα - Για τη σάλτσα ντομάτας

• 1 συσκ. αποφλοιωμένες ντομάτες ή ψιλοκομμένες (400 γρ.)
• 2 κ.σ. βούτυρο
• 2 σκελ. σκόρδο
• 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 1/2 φλ. πλατύφυλλος βασιλικός
• 1/2 κ.γ. ρίγανη αποξηραμένη
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Πίτσα - Για τη γέμιση

• 3 μπάλες φρέσκια μοτσαρέλα των 125 γραμ. (ή μοτσαρέλα μπαστούνι)
• 4 κ.σ. παρμεζάνα (γεμάτες)
• 2 χωριάτικα λουκάνικα ψιλοκομμένα χωρίς το περίβλημα
• 1 πιπεριά πράσινη
• 1 πιπεριά κόκκινη

Δείτε το ακόλουθο βίντεο με την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου να μας δείχνει τη συνταγή από την pizza Chicago: