Μοσχάρι κότσι με κρασί και χειμωνιάτικα λαχανικά από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου έφτιαξε μοσχάρι κότσι με κρασί και χειμωνιάτικα λαχανικά στο Πρωινό του ΑΝΤ1 με τον Γιώργο Λιάγκα.

Υλικά για το μοσχάρι κότσι με κρασί και χειμωνιάτικα λαχανικά

• 6-8 κομμάτι/ια μοσχαρίσιο κότσι (σε φέτες)
• 2 κ.σ. αλεύρι
• 1/4 φλ. ελαιόλαδο
• 2 κρεμμύδια (μεγάλα)
• 2 σκελ. σκόρδο
• 2 κλων. σέλερι
• 3 καρότα
• 1 πράσο (μικρό)
• 2 ντομάτες
• 1 κ.σ. Πελτέ
• 2 φλ. κρασί (κόκκινο)
• 2 φλ. ζωμό κρέατος
• 3-4 κλων. θυμάρι (φρέσκο)
• 2 κλων. μαϊντανό
• 1 δαφνόφυλλο
• 5-6 κόκκους πιπέρι
• Αλάτι
• Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο)
• Λίγο σχοινόπρασο

Για το σερβίρισμα

• Πουρέ πατάτας
• Γλυκοπατάτες (ψητές)
• Κολοκύθα (ψητή)

Δείτε το ακόλουθο βίντεο με την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου να μας δείχνει τη συνταγή για μοσχάρι κότσι με κρασί και χειμωνιάτικα λαχανικά: