Λινγκουίνι με φρέσκιες γαρίδες

• Καθαρίζουμε τις γαρίδες από τα κόκαλα και το εντεράκι και κρατάμε τα κεφάλια.

• Σε μια κατσαρόλα βάζουμε περίπου ένα με ενάμιση φλιτζάνι νερό μέσα τοποθετούμε τα κεφάλια από τις γαρίδες και τα αφήνουμε να βράσουν έτσι ώστε να γίνουν ζωμός . 

• Σε ένα τηγάνι μεγάλο και βαθύ βάζουμε το λάδι μαζί με το σκόρδο, το κρεμμύδι και τις πιπερίτσες.

• Τα αφήνουμε να τσιγαριστούν λίγο και σβήνουμε την φωτιά έτσι ώστε να κρυώσει.

• Σουρώνουμε και παίρνουμε τον ζωμό από τα κεφάλια, περίπου ένα ποτήρι και το ρίχνουμε στο λάδι.

• Όταν πάρουν βράσει βάζουμε μέσα τα ντοματίνια και τα αφήνουμε λίγο να μαραθούν.

• Στην συνέχεια προσθέτουμε τις γαρίδες και βράζουμε για περίπου 5-6 λεπτά.

• Όταν δούμε πως οι γαρίδες είναι έτοιμες σβήνουμε το μάτι και ρίχνουμε τον μαϊντανό.

• Σε μια άλλη κατσαρόλα βράζουμε τα λινγκουινι για 6 λεπτά.

• Στο νερό βάζουμε όσο ζωμό μας έχει απομείνει από τα κεφάλια, για να πάρουν γεύση τα λινγκουινι.

• Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, παίρνουμε λίγο από την σάλτσα που έχουμε ετοιμάσει και τα ανακατεύουμε.

• Από πάνω βάζουμε τις γαρίδες και φρέσκο μαϊντανό. 

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές του Νικόλα Σακελλαρίου στην εκπομπή In2Cooking  στο ANTI WEB TVPLUS αλλά και στο blogstonatmo.