Γιουβαρλάκια από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου έφτιαξε γιουβαρλάκια στο Πρωινό του ΑΝΤ1 με τον Γιώργο Λιάγκα.

Γιουβαρλάκια από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου - Υλικά

• 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
• 1 αυγό
• 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι (τριμμένο ή πολύ ψιλοκομμένο)
• 1 καρότο ψιλοτριμμένο
• 1/4 φλ. ελαιόλαδο
• 1/4 φλ. ρύζι Καρολίνα ή γλασέ
• 2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη σούπα

• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 καρότο σε μικρά καρέ
• 1 μικρή σελινόριζα σε μικρά καρέ (300 γρ.)
• 1 πατάτα σε μικρά καρέ
• 1 πράσο ψιλοκομμένο
• 1½ lt νερό ζεστό
• 2 αυγά
• 2 μέτρια λεμόνια
• 1 κ.σ. κορν φλάουρ
• Λίγο άνηθο ψιλοκομμένο
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Δείτε το ακόλουθο βίντεο με την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου να μας δείχνει τη συνταγή με τα γιουβαρλάκια: