Φετουτσίνι με κοτόπουλο & λαχανικά

• Βάλτε λίγο ελαιόλαδο σε ένα µεγάλο τηγάνι και σε δυνατή φωτιά σοτάρετε το κοτόπουλο µέχρι να πάρει ένα σκούρο καφέ χρώµα. Μεταφέρετε σε απορροφητικό χαρτί. Καθαρίστε το τηγάνι και επαναφέρετε στη φωτιά.

• Πλύνετε τα λαχανικά και βγάλτε µε ένα ξεφλουδιστήρι µακρόστενες φέτες από τα καρότα. Προσθέστε ελαιόλαδο και σοτάρετε απαλά το σκόρδο, τα ντοµατίνια και τα καρότα, ρίξτε 1 κούπα νερό και τον ζωµό κοτόπουλο.

• Παράλληλα σε µια κατσαρόλα µε αρκετό νερό βράστε τα φασολάκια και όταν είναι έτοιµα, µεταφέρετε στο τηγάνι µε τη σάλτσα.

• Ρίξτε τα ζυµαρικά στο ίδιο νερό και βράστε για 2 λεπτά λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία.

• Μεταφέρετε στη σάλτσα, προσθέστε το ξύσµα, το κοτόπουλο κοµµένο σε µακρόστενες λεπτές λωρίδες και το φρέσκο κρεµµύδι σε διαγώνιες φέτες. ∆οκιµάστε το αλάτι και ρίξτε ελαιόλαδο για να «δέσει» η σάλτσα.

• Σερβίρετε µε φρεσκοτριµµένο πιπέρι και λίγο σουσάµι.

Κόστος συνταγής: 9€.

Πηγή: Περιοδικό