Ατομικές πίτες με αρνί μαγειρεμένο σε κόκκινο κρασί

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 200^o C.

• Βάλτε σε ένα τηγάνι το ελαιόλαδο και σε μέτρια θερμοκρασία σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο, μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ένα ωραίο χρυσοκαφέ χρώμα.

• Προσθέστε τον κιμά, αυξήστε τη θερμοκρασία και σοτάρετε τον καλά.

• Στη συνέχεια προσθέστε το σέλερυ, το καρότο, την κανέλα, τα ντοματάκια και το κρασί.

• Χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το μίγμα, έως ότου ελαττωθούν τα υγρά αρκετά. Αλατοπιπερώστε.

• Βάλτε μέσα σε μία κατσαρόλα το νερό, το γάλα και μια πρέζα αλάτι.

• Αφήστε το μίγμα να ζεσταθεί για λίγα λεπτά και προσθέστε τον πουρέ ανακατεύοντας συνέχεια, μέχρι να "δέσει".

• Τρίψτε λίγο μοσχοκάρυδο, προσθέστε λίγο από το τριμμένο τυρί και αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

• Σε τέσσερα πυρίμαχα ατομικά ταψάκια μοιράστε το μίγμα του κιμά. Από πάνω απλώστε καλά τον πουρέ.

• Τέλος πασπαλίστε γενναία με τριμμένο τυρί.

• Ψήστε για περίπου 40 λεπτά.

Ο κόσμος της μαγειρικής γίνεται μαγικός... με την Αλίκη στη χώρα του Yumm, αποκλειστικά στο ANTI WEB TVPLUS.