Αφράτο, ποντιακό πιροσκί με πατάτες.

• Μέσα σε ένα μπολ διαλύετε τη μαγιά με το χλιαρό νερό. Προσθέτετε το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύετε μέχρι να δημιουργηθεί ένα μαλακό ζυμάρι. Το αφήνετε για 30 λεπτά να «ξεκουραστεί» και να φουσκώσει. Το χωρίζετε σε μπαλάκια 100 γραμμ. το καθένα και τα ανοίγετε με τα δάχτυλα σε λεπτά φύλλα (αφού προηγουμένως βρέξετε με λίγο λάδι τα δάχτυλα σας).

• Μέσα στο καλαμποκέλαιο σοτάρετε τα κρεμμύδια, τις πατάτες και τον άνηθο. Κατόπιν προσθέτετε 1 κουταλιά αλάτι και τη ρίγανη.

• Απλώνετε σε κάθε φύλλο λίγη γέμιση και διπλώνετε. Τηγανίζετε τα πιροσκί σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά.

Πηγή: www.mirsini.gr