Πώς βοηθάει…
Αποτελεί μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, απαραίτητη για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού μας. Επίσης, είναι καλή πηγή, φυλικού οξέος, βιταμινών συμπλέγματος Β που συμβάλουν στην καλή υγεία του νευρικού συστήματος και καλίου που ρυθμίζει την πίεση. Παράλληλα, περιέχει βιταμίνη Κ και αντιοξειδωτικά που παρέχουν προστασία έναντι νευροεκφυλιστικών διαταραχών, όπως η νόσος Alzheimer. Μάλιστα σε σχέση με το άσπρο λάχανο έχει πολύ περισσότερα αντιοξειδωτικά ενώ και η περιεκτικότητά του σε βιταμίνη C είναι 6 – 8 φορές μεγαλύτερη από την αντίστοιχη του άσπρου.
Πώς χρησιμοποιείται...
Ωμό σε σαλάτες αλλά και τουρσί και κοκκινιστό και φυσικά όπως αλλιώς προστάζει η φαντασία σας. Επειδή όμως τα συστατικά του αντιδρούν με τα συνήθη μαχαιροπήρουνα και μπορεί να σκουρύνουν τα φύλλα του, καλό είναι να χρησιμοποιείτε ανοξείδωτα μαχαίρια όταν το κόβετε.
Με τη συνεργασία του Χάρη Γεωργακάκη Κλινικού Διαιτολόγου - Διατροφολόγου M.Sc., Προέδρου Ελληνικού Ινστιτούτου Διατροφής, Επιστημονικού Συνεργάτη Εργαστηρίου Διατροφής & Κλινικής Διαιτολογίας Χαροκόπειου Πανεπιστημίου Αθηνών.
Διαβάστε περισσότερα στο www.formamag.gr.
