Μακαρόνια με κιμά: Κι όμως, είναι απίστευτα θρεπτικά!

Από τα πιο αγαπημένα φαγητά μικρών  και μεγάλων τα μακαρόνια με κιμά αποτελούν ένα γεύμα ιδιαίτερα νόστιμο και θρεπτικό αλλά και εύκολο στο μαγείρεμα. Μη στέκεσαι, λοιπόν, στις… μπόλικες θερμίδες του! Αν μαγειρευτεί σωστά, μπορεί να έχει άκρως θετική επίδραση –εκτός από… τον ουρανίσκο σου– και στον οργανισμό σου! Μια ανάλυση των θρεπτικών του στοιχείων, θα σε πείσει… 

• Προτιμήστε  μακαρόνια ολικής άλεσης που  είναι πλούσια  σε φυτικές ίνες, οι οποίες συμβάλλουν σημαντικά στην καλή λειτουργία του εντέρου καθώς και στον έλεγχο του σωματικού βάρους. Επιπλέον, περιέχουν αρκετή ποσότητα βιταμινών του συμπλέγματος Β.

• Ο μοσχαρίσιος κιμάς παρέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας.

• Ο χυμός ντομάτας είναι πλούσιος σε βιταμίνη C και λυκοπένιο, το οποίο παρέχει προστασία κατά των καρδιαγγειακών νοσημάτων και του καρκίνου του προστάτη. Απορροφάται καλύτερα μαγειρεμένο, κυρίως με ελαιόλαδο.

• Στον κοκκινιστό κιμά περιέχεται επίσης κρεμμύδι, το οποίο είναι πλούσιο σε κάλιο και αντιοξειδωτικές πολυφαινόλες ενώ περιέχει και βιταμίνη C.

• Η κανέλα που μπαίνει στη σάλτσα φέρεται να έχει αντικαρκινικές ιδιότητες. Επίσης ενδέχεται να ενεργοποιεί την έκκριση ινσουλίνης και να ρυθμίζει τα επίπεδα γλυκόζης σε άτομα με διαβήτη τύπου 2.

• Το ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά, τα οποία ανήκουν στην κατηγορία των «καλών» λιπαρών  και προστατεύουν από την εμφάνιση καρδιαγγειακών παθήσεων. Επίσης  είναι καλή πηγή της αντιοξειδωτικής βιταμίνης Ε, που χαρίζει λαμπερά μαλλιά και δέρμα.

• Η παρμεζάνα, αν και έχει σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, είναι πλούσια σε ασβέστιο, ένα μέταλλο ιδιαίτερα σημαντικό για τον οργανισμό αφού αποτελεί βασικό δομικό στοιχείο του σκελετού και των δοντιών. Σε συνδυασμό με τον κιμά μάλιστα προσφέρει στον οργανισμό πρωτεΐνη υψηλής βιοδιαθεσιμότητας, συμβάλλοντας στη μυϊκή ενδυνάμωση.

Με τη συνεργασία της Ελίνας Ασημακοπούλου, Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, BSc Επιστημονική Διευθύντρια ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ, Καλύβια Αττικής.  

Ανακαλύψτε ακόμα περισσότερα tips και χρήσιμες συμβουλές για τη διατροφή σας κάνοντας «κλικ» στο www.formamag.gr.