Το γιαούρτι παρέχει υψηλή ποσότητα ασβεστίου και κατ’ επέκταση συνεισφέρει στην καλή υγεία των οστών. Η καρυδόψιχα από την άλλη, διαθέτει µεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών ουσιών, ιχνοστοιχείων (µαγνήσιο, φώσφορο κ.λ.π.) και είναι πλούσια σε φυτικές στερόλες, οι οποίες µειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίµα.
Τέλος, τα φρούτα εποχής επαυξάνουν την αντιοξειδωτική απόδοση της συγκεκριµένης πρότασης σε µονάδες ORAC. Φυσικά, προσθέτοντας την κανέλα ενισχύουµε ακόµη περισσότερο την αντιοξειδωτική µας πρόσληψη και ταυτόχρονα την αντισηπτική και αντιµικροβιακή µας προστασία, ενώ αντί για καρύδια, µπορούµε να προσθέσουµε ηλιόσπορους ή αµύγδαλα και αν επιθυµούµε, µέλι για περισσότερα αντιοξειδωτικά αποτελέσµατα.
Για την παρασκευή του θα χρειαστούμε (για 4 μερίδες): *400 γραµµ. γιαούρτι 2% λιπαρά *1 φλιτζ. καρυδόψιχα *4 φλιτζ. ψιλοκοµµένα φρούτα εποχής (µπανάνα, µήλο, αχλάδι, σταφύλι, πεπόνι, ακτινίδιο).
Σε ένα µεγάλο σκεύος αναµειγνύουµε το γιαούρτι µε τα ψιλοκοµµένα φρούτα. Μοιράζουµε το µείγµα σε ατοµικά µπολ ή ποτήρια του παγωτού και πασπαλίζουµε µε την καρυδόψιχα και την κανέλα.
Σύνολο ORAC ανά μερίδα: 6.238
Με τη συνεργασία του Δημήτρη Γρηγοράκη, Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, MSc Επιστημονικός Διευθυντής «ΑΠΙΣΧΝΑΝΣΙΣ - ΛΟΓΩ ∆ΙΑΤΡΟΦΗΣ», Κέντρου Διαιτολογικής Υποστήριξης & Μεταβολικού Ελέγχου, www.apisxnansis.gr & www.logodiatrofis.gr.
Ανακαλύψτε υπέροχες αντιοξειδωτικές συνταγές στο ένθετο MY cooking του περιοδικού
που κυκλοφορεί στα περίπτερα.