Μια εύκολη πίτα που παίζει πάντα στα σπίτια των θείων μου, από τότε που θυμάμαι τον εαυτό μου. Η γρήγορη πίτα της Ηπείρου, με τα υλικά που όλα τα σπίτια συνήθιζαν να έχουν, κυρίως αυγά, δηλαδή, και γαλακτοκομικά.
Ένα πιάτο ιδανικό για το ταπεράκι του γραφείου ή του σχολείου, που με μια σαλάτα δίπλα του, γίνεται κανονικό γεύμα.
Τυρόπιτα χωρίς φύλλο - Υλικά:
- 3 ¼ κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 ½ κούπα ελαιόλαδο
- 3 χτυπημένα αυγά
- 1 ½ κούπα γάλα
- 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 600 γρ. φέτα θρυμματισμένη με το χέρι σε χοντρά κομμάτια
- 100 γρ. τυρί σκληρό τριμμένο
- ½ κούπα νερό
- μια πρέζα αλάτι
Τυρόπιτα χωρίς φύλλο - Εκτέλεση:
Ξεκινάμε και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 °C.
Λαδώνουμε ένα ρηχό μεγάλο ταψί και το βάζουμε στο φούρνο να κάψει. Έτσι, ρίχνοντας το μείγμα, δε θα κολλήσει και θα βγαίνει εύκολα μόλις κρυώσει λίγο.
Ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά για το μείγμα μέχρι να γίνει ένας ομοιόμορφος χυλός, προσθέτουμε στο τέλος το νερό.
Ρίχνουμε την μισή ποσότητα φέτας και ανακατεύουμε χωρίς να σπάσουμε πολύ τα κομμάτια.
Ρίχνουμε το μίγμα στο ταψί και από πάνω την υπόλοιπη τριμμένη φέτα.
[Στο σημείο αυτό, και εντελώς προαιρετικά, ρίχνουμε κομματάκια βουτύρου από πάνω που θα κάνουqqν την πίτα, διαστημόπλοιο.]
Κατεβάζουμε το φούρνο στους 200°C και ψήνουμε στον αέρα για περίπου 40’.
Θα σας έχει σπάσει τη μύτη μέχρι να βγει, θα σας φαίνεται έτοιμο, αλλά μην το βγάλετε πριν περάσουν τα 40’ που είπαμε. Θα χάσετε τη μισοκαμμένη άκρη και θα είναι κρίμα.
Από τη Γωγώ Δελογιάννη
Απαγορεύεται η αναπαραγωγή του παρόντος άρθρου, χωρίς αναφορά στην πηγή FThis (με ενεργό σύνδεσμο προς το FThis.gr)