Συνταγή για μπιφτέκια αλα κρεμ με παρμεζάνα από τον Πέτρο Συρίγο

Ο Πέτρος Συρίγος έφτιαξε μπιφτέκια αλά κρεμ στο Πρωινό του ΑΝΤ1 με τη Φαίη Σκορδά και τον Γιώργο Λιάγκα.

Μπιφτέκια αλά κρεμ - Υλικά

Για τα μπιφτέκια:

• 750 γρ κιμά μοσχαρίσιο ελιά (2 φόρες περασμένο από τη μηχανή)
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο στο χέρι
• 100 ml ελαιόλαδο
• 1 Αυγό
• 1 τομάτα τριμμένη
• 300 γρ ψίχα από μπαγιάτικο ψωμί μουσκεμένο σε γάλα
• 3 κ.τ.σ Μαιντανο ψιλοκομμένο
• Αλάτι και Πιπέρι

Αφράτα μπιφτέκια – Σάλτσα παρμεζάνας

• 250 γρ κρέμα γάλακτος
• 300 γρ γάλα
• 250 γρ τριμμένη Παρμεζάνα
• 100 γρ τριμμένη γραβιέρα
• 2 κ.σ. αλεύρι
• 2 κ.σ. βούτυρο φρέσκο
• 1 κ.γ. μοσχοκάρυδο
• Αλάτι και πιπέρι
• 2 κ.σ ψιλοκομμένο σχοινόπρασο για το γαρνίρισμα

Δείτε στο ακόλουθο βίντεο τον Πέτρο Συρίγο να φτιάχνει τη συνταγή της ημέρας: