Μιχάλης Καλαβρινός: Δεν φαντάζεστε που είναι και τι κάνει σήμερα ο φιναλίστ του πρώτου MasterChef!

Μιχάλης Καλαβρινός: Δεν φαντάζεστε που είναι και τι κάνει σήμερα ο φιναλίστ του πρώτου MasterChef!

Ήταν ο φιναλίστ στο πρώτο MasterChef. ‘Έχασε την νίκη από τον Άκη Πετρετζίκη, τον φίλο του, όμως η αξία τους ως μάγειρας αλλά και ως χαρακτήρας  εκτιμήθηκε τόσο από τους συμπαίκτες του όσο και από τους κριτές και «δασκάλους» του. Ο λόγος φυσικά για τον Μιχάλη Καλαβρινό, που τότε ήταν μόλις 26 ετών, όμως δεν έμοιαζε με τα υπόλοιπα παιδιά της ηλικίας του. Ο ίδιος είχε στόχους και όνειρα και μίλησε στην Σπυριδούλα Τριάντου και στο ένθετο Secret για τη ζωή του σήμερα.

Ο ίδιος βρίσκεται πλέον στις Κάννες και ηγείται της πολύ διάσημης κουζίνας του εστιατορίου Medusa. 

Ας πάρουμε όμως τα πράματα με τη σειρά γιατί από το 2010 που προβλήθηκε το πρώτο MasterChef στο Mega, έγιναν πολλά και  χάσαμε για κάποια περίοδο τα ίχνη του. Λίγους μήνες μετά το τέλος του παιχνιδιού ο 26χρονος σεφ, μαζί με τον συμπαίκτη και φίλο του σήμερα Γιάννη Μάργαρη, μετακόμισαν στην κρητική πόλη και εργάστηκαν σε εστιατόριο ξενοδοχείου, το μενού του οποίου έχει επιμεληθεί ο Λευτέρης Λαζάρου. Φυσικά ο γνωστός σεφ τους είχε επιλέξει.

Επόμενο του βήμα να κάνει ένα όνειρό του πραγματικότητα. Να ανοίξει το δικό του εστιατόριο στον τόπο του, την Πτολεμαΐδα. Όμως μετά από ενάμιση χρόνο «κατεβάζει ρολά», εξαιτίας των οικονομικών συγκυριών που επικρατούν στη χώρα μας: «Είναι παράλογο να έχεις μαγαζί στην Ελλάδα. Δουλεύεις για τους φόρους» εξηγεί στο Secret και δεν είναι καν στα σχέδια του να κάνει κάτι στο μέλλον «Για κανένα λόγο δεν θέλω να ανοίξω κάτι… Τουλάχιστον τώρα» τονίζει.

Πώς έφτασε όμως στις Κάννες; Σε ένα μέρος που πολλοί θα ήθελαν να εργαστούν; Και σίγουρα αρκετοί θα τον ζηλεύουν; «Γνωριστήκαμε με τον Γιάννη Κιόρογλου, μου έκανε την πρόταση και κατάλαβα πως είναι μια μεγάλη ευκαιρία» εξηγεί. Πρόκειται για τον 38χρονο σεφ που έχει αγκυροβολήσει την τελευταία εξαετία  στη νησίδα Île Sainte-Marguerite, απέναντι ακριβώς από την ακτή των Καννών.

Μοιράζει το χρόνο του ανάμεσα σε Κάννες, Ελλάδα και Καραϊβική και ετοιμάζεται να επεκταθεί σε Ντουμπάι και όχι μόνο «Δεν υπάρχει διαφορά στη δουλειά. Και στην Ελλάδα το ίδιο σκληρά εργαζόμουν και πολλές ώρες απλά εδώ είναι τα πράγματα πιο οργανωμένα. Εδώ θα μείνω μέχρι το Σεπτέμβριο και μετά θα επιστρέψω στην Ελλάδα όπου διδάσκω στα  ΙΕΚ Δέλτα» δηλώνει, ενώ η συνεργασία του δεν σταματά, αφού θα συνεχιστεί και την επόμενη χρονιά.  Όμως… διαφορά στα  χρήματα υπάρχει; Πληρώνεται καλά; «Ναι είναι πολύ καλά τα χρήματα εδώ».

Το Medusa είναι ένα μαγαζί για απαιτητικούς πελάτες. Είναι από τα πιο ακριβά και φυσικά όσοι το επισκέπτονται είναι πολύ πλούσιοι. Συνήθως έχουν έρθει με το… κότερό τους και βγαίνουν βόλτα για φαγητό «Οι πελάτες είναι διάσημοι. Οι λογαριασμοί μεγάλοι, στο   φεστιβάλ  πήγαμε πολύ καλά. Έγινε χαμός. Είναι τεράστια ευκαιρία να εργάζεσαι εδώ και από  θέμα φορολογίας είναι αρκετά καλά. Οι συνθήκες πολύ καλές. Δεν έχει καμία σχέση με την Ελλάδα». Το σημαντικό είναι πως ότι απολαμβάνουν είναι από ελληνικά χέρια: «Είναι η φιλοσοφία της εταιρείας τέτοια. Θέλουν να είναι όλοι οι σεφ Έλληνες γιατί πιστεύουν πως είναι οι καλύτεροι» εξηγεί ο Μιχάλης.

Οκτώ χρόνια μετά τη συμμετοχή του στο MasterChef νιώθει κερδισμένος; «Ναι γιατί έκανα γνωριμίες. Αυτό είναι το σημαντικό για να προχωρήσεις. Εμείς τότε στο πρώτο,  ούτε τι είναι τηλεόραση γνωρίζαμε, ούτε   την πονηριά είχαμε, ούτε καν είχαμε μπει να δούμε το αμερικάνικο…» εξηγεί.

Η τηλεόραση τον ενδιαφέρει; «Όχι γιατί χρειάζεται πολύ χρόνος και εγώ δεν τον έχω. Προτιμώ να είμαι σε μια κουζίνα». Ο Μιχάλης έχει προτάσεις για να ανοίξει ξανά κάτι στην Πτολεμαΐδα αλλά δεν είναι στα άμεσα σχέδια του. «Όταν έχεις οικογένεια σκέφτεσαι πολύ το βήμα που θα κάνεις» εξηγεί. Τέλος εκτός από την αναγνωσιμότητα το MasterChef  του χάρισε και φίλους όπως ο Άκης Πετρετζίκης, ο Γιάννης Μάργαρης και ο Βαγγέλης Μωραΐτης.

 

counter

MOST POPULAR

ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ

ΔΑΦΝΗ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΕΣ Α.Ε.
Λ. ΚΗΦΙΣΙΑΣ 14 & ΧΑΛΕΠΑ
15125 ΜΑΡΟΥΣΙ
ΤΗΛ: 210 2594100 - 2102594205
FAX: 210 2586740

Για να διαφημιστείτε στο FTHIS.GR επικοινωνήστε με το εμπορικό τμήμα της εταιρίας μας:

Διεύθυνση Διαφήμισης:
e-mail: info@fthis.gr
Tηλ.: 210 2594100

Like us Follow us Find us
fthis.gr
Daphne
Η χρήση του web site σημαίνει αποδοχή των όρων χρήσης